Resep Sate Kere khas Yogyakarta, Ekonomis tapi Tetap Lezat

12 Feb 2020, 18:45 WIB

instagram.com/dad_dish

Yogyakarta merupakan salah satu provinsi yang terkenal akan ragam kulinernya yang luar biasa banyak dan lezat, salah satu yang cukup terkenal adalah sate kere. Sate kere khas Yogyakarta terbuat dari lemak sapi yang dipotong kecil-kecil, dan karena harga bahan baku yang digunakan relatif murah, maka sate ini disebut sate kere karena dapat dinikmati oleh semua kalangan.

Untuk membuat sate kere sendiri tidaklah sulit. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan kamu dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut langkah-langkahnya.

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan

whiteoakpastures.com

Bahan sate:

Lemak sapi 350 gram
Gula jawa 3 sdm
Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

Bawang merah 7 siung
Bawang putih 3 siung
Ketumbar 2 sdt
Jahe 1 ruas
Garam 1 sdt atau sesuai selera

Bahan sambal kacang:

Kacang tanah 100 gram
Kemiri 4 butir
Cabai rawit 5 buah
Cabai merah keriting 3 buah
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 6 siung
Air panas secukupnya
Gula merah 2 sdm
Garam secukupnya

2. Rebus lemak sapi sebanyak 2 kali

legit.ng

Pertama-tama, siapkan lemak kemudian rebus menggunakan air sampai mendidih selama beberapa saat. Buang air bekas rebusan. Kemudian rebus kembali lemak menggunakan air selama beberapa saat. Setelah itu buang lagi air bekas rebusan dan tiriskan lemak sapi.

3. Masak lemak sapi dengan bumbu

finecooking.com

Siapkan bumbu halus, sisihkan. Siapkan juga wajan dan sedikit minyak untuk menumis. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium aroma wangi. Kemudian, masukkan air, rebus terus hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan lemak sapi yang telah direbus dan gula merah

4. Tusuk dan bakar sate

thehappyfoodie.co.uk

Setelah air menyusut, segera angkat daging kemudian potong-potong lalu tusuk dengan tusukan sate. Selanjutnya, siapkan pemanggang sate dan bakar sate hingga matang, jangan lupa bolak balik sate agar semua sisinya matang sempurna.

Jika masih ada bumbu yang tersisa, kamu bisa mengoleskannya pada sate selama proses pembakaran.

5. Buat bumbu kacang sebagai pelengkap

instagram.com/dad_dish

Untuk membuat bumbu kacang, mula-mula siapkan bawang merah, bawang putih, dan cabe, kemudian goreng. Setelah itu, siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai yang telah digoreng, dan kacang tanah ke dalam blender, kemudian blender semua bahan tersebut sampai halus. Campurkan dengan air panas secukupnya, sate kere siap disajikan.

Demikian tadi resep membuat sate kere ala Jogja. Mudah sekali bukan? Selamat mencoba ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.