Resep Sayur Asem Jakarta untuk Pemula, Sedapnya Bikin Nagih!
Selain soto, masing-masing wilayah di Indonesia memiliki hidangan sayur asem yang berbeda-beda. Secara garis besar mungkin bahan-bahan membuatnya sama, tetapi ada bahan lain yang membedakannya. Hal ini membuat sayur asem masing-masing daerah memiliki karakteristik tertentu.
Dari sekian jenis sayur asem khas Nusantara, sayur asem Jakarta menjadi salah satu yang paling disukai banyak orang. Tentunya bukan hanya dari warga Jakarta saja.
Pasalnya, sayur asem Jakarta terasa lebih thick, sedap, dan segar dengan warnanya yang agak oranye cantik menggugah selera. Siapa pun bisa membuat sayur asem Jakarta ini dengan mudah, kok, termasuk para pemula.
Jika kamu salah satu pemula yang baru belajar masak, tak perlu khawatir. Resep sayur asem Jakarta ini akan membantumu menyajikannya dengan mudah dan jaminan sedap. Simak resepnya di bawah ini, ya!
Bahan Sayur Asem Jakarta
Bahan utama:
- 3 lonjor kacang panjang
- 1/2 buah labu siam
- 1 buah jagung manis
- 1 genggam kacang panjang
- 4 buah terung bulat
- 1 genggam buah melinjo
- 2 genggam nangka muda
- laos dan daun salam secukupnya
- gula merah secukupnya
- asam jawa secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Bahan bumbu ulek:
- 7 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah kemiri
- 1 bungkus terasi
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Pertama, didihkan air terlebih dahulu. Setelah itu, masukkan kacang tanah dan masak hingga empuk.
- Berikutnya, masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu, seperti labu siam, pepaya, kacang, jagung, dan buah melinjo.
- Setelah itu, masukkan pula daun salam dan lengkuas. Didihkan kembali.
- Tambahkan bumbu halus ke dalam panci, lalu aduk merata.
- Bumbui gula, garam, air asem, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasanya. Kamu bisa menambahkan gula, garam, air asam, atau kaldu sesuai seleramu.
- Masukkan sisa sayuran, masak hingga semuanya matang. Koreksi rasanya lagi. Jika sudah pas, matikan kompor.
- Sayur asem siap dihidangkan.
Tips Membuat Sayur Asem Jakarta
- Pastikan semua sayuran dalam keadaan segar. Hindari sayuran yang sudah layu, atau bahkan berubah warna jadi cokelat. Hal ini dapat memengaruhi rasanya jadi kurang sedap.
- Urutan memasukkan sayur harus tertib, dari yang teksturnya keras dahulu ke yang lebih lunak. Jika salah urutan atau kamu memasukkan sayuran yang lunak terlebih dahulu, maka akan bisa merusak rasanya secara keseluruhan.
- Jika suka, tambahkan taburan bawang goreng, agar rasanya semakin nikmat. Bawang goreng dapat menambah rasa dan tekstur sayur asem buatanmu.
- Bila suka pedas, nikmati sayur asem Jakarta ini dengan sambal terasi. Dijamin bakal membuatmu makan melulu, deh!
Dengan resep dan cara membuat sayur asem Jakarta di atas, para pemula sepertimu dapat menghidangkan sajian sedap yang akan menaikkan selera makan. Simpel, tapi sudah pasti sedap dan segar!
