Resep Sayur Asem Sunda yang Segar

1. 1 buah labu siam besar
2. 5 buah kacang panjang
3. 2 buah jagung manis
4. 50 gram melinjo
5. 25 gram daun melinjo
6. 50 gram kacang tanah rebus
7. 4 sdm air asam jawa
8. 2 lembar daun salam
9. 2 ruas lengkuas, memarkan
10. 2 liter air
11. garam secukupnya
12. gula merah secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah
4. 3 butir kemiri sangrai
5. 1 sdt terasi

1. Sebelum memulai memasak, siapkan seluruh bahannya dengan benar. Mulailah dengan memotong labu siam menjadi berbentuk dadu.
2. Lanjutkan dengan memotong kacang panjang dan jagung manis. Kalau sudah, sisihkan ke dalam wadah.
3. Selanjutnya, siapkan panci di atas kompor. Tuang air ke dalamnya dan nyalakan kompor. Panaskan air sampai mendidih, lalu masukkan lengkuas yang sudah digeprek dan daun salam.
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri yang sudah disangrai, dan terasi ke dalam food processor. Haluskan seluruh bahan tersebut sampai lembut dan tercampur merata.
5. Setelah itu, masukkan bumbu halus tersebut ke dalam air rebusan dan langsung aduk merata. Apabila sudah mendidih, masukkan potongan jagung manis dan melinjo ke dalamnya. Aduk kembali hingga rata.
6. Jika jagung manisnya sudah hampir matang, segera masukkan kacang tanah dan labu siam. Aduk-aduk sesekali supaya tercampur merata dengan bumbunya. Kemudian, masukkan daun melinjo dan kacang panjang.
7. Selanjutnya, bumbui sayur asem dengan garam, gula merah, dan air asam jawa.
8. Aduk sayur asem sampai kuahnya berubah warna sedikit lebih gelap. Masak sampai seluruh komponennya matang, lalu sajikan sayur asam dengan lauk pendamping.

Itulah resep dan cara membuat sayur asem sunda yang nikmat. Kuahnya yang segar bakal bikin kamu lupa diri, sih!