Resep Sayur Asem Sunda dengan Tetelan dan Terasi untuk Maksi

Bahan utama:

1. 100 gram tetelan daging sapi, potong bentuk dadu
2. 2 buah asam muda segar
3. 1 buah labu siam, potong-potong
4. 1 buah jagung manis, potong-potong 2 cm
5. 5 lenjar kacang panjang, potong-potong
6. 100 gram kacang tanah
7. 150 gram melinjo
8. 1 genggam daun melinjo
9. 2 cm lengkuas, memarkan
10. 2 lembar daun salam
11. 1½ liter air

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah
4. 1 sendok teh terasi
5. 3 sendok makan garam

1. Siapkan panci, lalu tuang air dan rebus hingga mendidih. Masukkan tetelan dan taburkan garam. Rebus hingga empuk.
2. Tambahkan daun salam dan bumbu halus. Kemudian, aduk rata hingga mendidih.
3. Masukkan kacang tanah, melinjo, dan jagung. Rebus hingga matang. Tambahkan labu siam dan asam muda. Rebus lagi hingga matang.
4. Tambahkan kacang panjang, lalu rebus sebentar. Kemudian, masukkan daun melinjo. Masak hingga sayuran matang dan semua bumbu meresap.
5. Sajikan sayur asem Sunda dengan tetelan dan terasi selagi hangat.

1. Pilih tetelan sapi dengan bagian daging yang cukup berlemak agar cita rasanya lebih gurih.
2. Jika ingin rasa sayur asem lebih segar, tambahkan irisan belimbing wuluh atau jeruk nipis saat memasak.
3. Untuk menghilangkan bau amis pada tetelan sapi, rendam dalam air bersih dengan sedikit jeruk nipis sebelum direbus.

1. Sajikan sayur asem khas Sunda pakai tetelan dan terasi saat masih hangat.
2. Hidangkan bersama nasi putih hangat untuk pengalaman bersantap yang lebih memuaskan.
3. Taburi dengan sedikit daun bawang iris untuk menambahkan aroma segar.
4. Untuk sensasi pedas, tambahkan potongan cabai rawit sesuai selera.

Sayur asem khas Sunda merupakan salah satu makanan lezat yang tak lekang oleh waktu. Dengan resep di atas, maka kamu bisa menghadirkan kelezatan sayur asem yang tak terlupakan. Selamat memasak sayur asem khas Sunda dengan tetelan dan terasi ini, ya!