Resep Sedap Pindang Ayam Palembang, Paduan Asam Pedas Mantap

• 1/2 kg ayam
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe
• 1 batang serai
• 2 cm kunyit
• 2 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 1 genggam daun kemangi
• 3 buah tomat hijau
• 3 buah cabai merah besar
• Gula dan garam secukupnya
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1 liter air

• Potong ayam menjadi beberapa bagian yang diinginkan, cuci bersih, lalu tiriskan
• Cuci semua sayuran seperti kemangi, cabai, tomat, daun salam, kunyit, serai, dan jahe
• Kerok kulit jahe, bersihkan serai lalu memarkan
• Potong tomat hijau sesuai selera
• Siangi kemangi lalu tiriskan

• Haluskan bawan merah, bawang putih, cabai merah besar, dan kunyit
• Panaskan wajan, tuangkan minyak, lalu tumis bumbu halus
• Masukkan jahe dan serai yang telah digeprek, aduk rata hingga harum
• Tambahkan air 1 liter, tunggu hingga mendidih

• Masukkan ayam setelah air mendidih, tunggu hingga empuk. Sebaiknya masak dengan api sedang.
• Tambahkan gula dan garam hingga rasa sesuai dengan yang diinginkan.
• Aduk hingga kuah sedikit berkurang dan bumbu menyerap.
• Masukkan tomat, cabai utuh, dan kemangi.
• Aduk sebentar dan siap disajikan.

• Sajikan pindang ayam ala Palembang dengan nasi hangat, dijamin lezat
• Jika kamu mau rasanya lebih sedap, bisa tambahkan irisan daun bawang sesaat sebelum mengangkatnya
• Jika kamu menginginkan tekstur cabai, tomat, dan kemangi yang terbaik disarankan memasukkan terlebih dahulu cabai hingga agak empuk, lalu tambahkan tomat. Untuk yang terakhir masukkan kemangi sesaat sebelum diangkat. Karena daun kemangi mudah layu jika terkena panas.

Intip isi kulkasmu apakah ada daging ayam di sana? Kalau kamu pencinta pedas, bisa juga menambahkan ulekan cabai bersamaan dengan bumbu halus. Rasa pedas dan segarnya bikin lahap!