Resep Selai Nangka untuk Olesan Roti Tawar

1. 300 gram daging buah nangka matang
2. 200 ml susu UHT full cream
3. 150-200 gram gula pasir
4. 1/4 sendok teh garam
5. 1 sendok makan tepung maizena
6. pewarna makanan kuning secukupnya
7. air secukupnya

1. Cuci bersih daging buah nangka dengan air mengalir. Tiriskan.
2. Potong nangka jadi agak kecil, kemudian masukkan ke dalam blender.
3. Tambahkan susu UHT full cream, lalu blender sampai halus dan tercampur merata.
4. Tuang nangka ke atas wajan antilengket, kemudian tambahkan gula pasir, garam, dan pewarna makanan secukupnya. Aduk merata.
5. Nyalakan api kecil saja dan masak adonan sambil diaduk terus. Koreksi rasanya.
6. Setelah agak mengental, masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikt air. Aduk cepat sampai selai benar-benar kental.
7. Kalau sudah meletup-letup, segera angkat dan pindahkan ke dalam wadah lain. Biarkan dingin di suhu ruang.
8. Selai nangka siap disajikan.

1. Pastikan nangka yang digunakan untuk membuat selai ini kematangannya pas. Jika terlampau matang atau bahkan masih muda, maka rasanya jadi kurang enak.
2. Selain itu, daging nangka juga harus padat dan tidak benyek, serta aromanya harum dan cukup kuat.
3. Tingkat kemanisan bisa menyesuaikan dengen selera. Kalau tidak terlalu suka manis, kamu bisa mengurangi takaran gulanya. 
4. Simpan selai nangka di dalam stoples kaca atau wadah kedap udara lainnya, kemudian masukkan ke dalam kulkas. 

Demikian resep selai nangka yang bisa kamu coba di rumah. Selai ini bakal jadi olesan roti atau isian bolu yang cocok di lidah.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 10-15 porsi olesan (tergantung takaran yang digunakan untuk setiap porsi). Estimasi waktu pembuatannya sekitar 40-60 menit.