Resep Semur Bandeng Khas Betawi yang Mudah Dibuat di Rumah
Semur bandeng merupakan kuliner hasil akulturasi budaya antara China dan Betawi. Bahkan, ikan bandeng segar juga menjadi hidangan yang wajib ada saat perayaan Imlek. Mengacu pada mitos dan harapan baik, bandeng disajikan beserta kepala dan ekornya.
Memerlukan tips untuk mengolah ikan bandeng supaya menjadi hidangan lezat. Sebab, ikan bandeng cenderung bau tanah, sehingga jarang ada yang suka mengolahnya.
Kamu bisa mengolah ikan tersebut menjadi semur, lho. Resep semur bandeng ini bisa kamu masak di rumah sebagai menu makan harian bersama keluarga. Nikmatnya bikin kamu terngiang-ngiang!
Bahan Semur Bandeng Betawi
- 2 ekor ikan bandeng
- 1 buah tomat
- 6 bawang merah
- 7 cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 1 jempol asem jawa
- 1 sendok makan gula merah
- 5 sendok makan kecap manis
- 10 cabai rawit gendut
- 1 buah jeruk nipis
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan bandeng. Keluarkan isi kotoran dari perutnya, lalu cuci dengan air mengalir.
- Potong ikan bandeng sesuai selera, lalu cuci kembali hingga tidak meninggalkan noda darah. Kucuri dengan perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit.
- Bakar atau sangrai bawang merah, kunyit, cabai, tomat, dan lengkuas. Angkat dan ulek halus bawang, cabai, dan kunyit.
- Tumis bumbu halus dengan tomat dan lengkuas. Tambahkan cabai rawit utuh maupun diiris sesuai selera.
- Tambahkan kecap manis, lalu larutan campuran asam jawa dengan dua sendok air biasa. Aduk hingga rata, lalu tuangkan dua gelas air putih.
- Masukkan ikan bandeng dan gula merah serut. Beri garam, koreksi rasanya.
- Sajikan semur bandeng dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Semur Bandeng
- Tips menghilangkan bau tanah dari ikan bandeng adalah merendam ikan yang sudah dibersihkan dan dipotong dengan menambahkan beberapa sendok susu bubuk.
- Jangan lupa kucuri ikan bandeng dengan perasan jeruk nipis atau purut sebelum diolah.
Memasak semur bandeng khas Betawi cukup mudah, kan? Gurih dan lembutnya daging ikan cocok dinikmati untuk makan siang maupun makan malam. Buat kamu yang suka makan ikan bandeng, boleh coba menu satu ini, nih!
