Resep Semur Cabai Gendot Daging Sapi, Kuah Semur yang Lebih Ngaldu!
Semur cabai gendot daging sapi atau bisa disebut chili beef stew adalah jenis semur yang sudah dimodifikasi dengan bumbu baru. Semur ini termasuk masakan sunda yang ada di daerah Jawa Barat. Pada umumnya, semur memiliki rasa yang gurih asin, namun kini bisa ditambakan rasa pedas. Berbeda dengan kebanyakan cabai yang kecil tapi pedasnya luar biasa, seperti cabai rawit. Kini bisa menggunakan cabai gendot sebagai bahan penambah sensasi pedas yang masih diterima perut.
Cabai gendot hanya ada di beberapa tempat. Jika dilihat dari bentuknya, cabai ini berukuran lebih besar dibanding cabai lainnya. Sementara, jika dari rasanya, tidak begitu pedas. Karenanya, kita bisa menambahkan daging sapi supaya agak bersahabat dan mewah. Tanpa berlama-lama, yuk, simak resep berikut ini.
Bahan Semur Cabai Gendot
- 250 gram cabai gendot
- 200 gram daging sapi
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 liter air
- ¼ liter santan
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada bubuk
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 1 sendok makan ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri bakar
- 1 ruas jahe
Cara Memasak
- Siapkan bahan utamanya, yaitu daging sapi segar. Cuci bersih, lalu potong-potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, dan serai.
- Masukkan daging yang sudah dipotong tipis, aduk rata.
- Masukkan air dan bumbu lainnya, rebus hingga daging empuk.
- Masukkan santan dan cabai gendot yang sudah dibelah. Rebus hingga cabai menjadi layu matang tapi tidak lembek.
- Semur siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
Tips Memasak
- Bahan cabai gendot yang dimasak dengan santan cukup dibelah, tetapi jangan sampai putus.
- Jika ingin kuah yang lebih berkaldu, perlu dimasak agak lama.
Semur sapi model seperti ini dijamin bisa bikin ketagihan. Kuahnya saja dimakan dengan nasi sudah enak, apalagi jika ditambah dengan potongan daging sapi yang empuk dan rasa pedas yang menggigit. Buat kamu yang ingin mencoba menu baru dari daging sapi, maka resep kali ini adalah jawaban yang pas. Selamat masak!
