Resep Semur Daging Khas Sunda untuk Menu Iduladha

Name: Resep Semur Daging Khas Sunda untuk Menu Iduladha
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

13 Jun 2024, 11:30 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Ilustrasi semur daging (commons.wikimedia.org/Gunawan Kartapranata)

Intinya sih...

Resep semur daging khas Sunda yang gurih, pedas, dan manis cocok untuk hidangan Lebaran.
Bumbu dan cara memasak semur daging yang enak tidak sulit dengan beberapa tips penting.
Daging sapi sebaiknya diamkan setelah dipotong, jangan dicuci, dan dimasak dengan api kecil.

Sedang ingin membuat hidangan daging sapi yang enak? Kamu bisa membuat semur daging khas Sunda yang gurih, pedas, dan manis seperti ini.

Biasanya semur daging disajikan sebagai salah satu makanan Lebaran. Dengan adanya semur di meja makan, kita bisa mengimbangi rasa rendang yang agak pedas dan opor yang gurih.

Membuat semur daging yang enak sebenarnya tidak begitu sulit, jika tahu cara mengolah daging yang tepat. Nah, jika kamu ingin membuat makanan ini, simak resep semur daging khas Sunda berikut!

Bahan Semur Daging Khas Sunda

ilustrasi irisan daging sapi (unsplash.com/Usman Yousaf)

1/2 kilogram daging sapi, potong-potong
1 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
lada bubuk secukupnya
kecap manis secukupnya
minyak secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 buah tomat
1 butir kemiri
1/2 butir biji pala

Cara Membuat

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daging, aduk sebentar hingga berubah warna.
Tambahkan air sampai daging terendam.
Masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas.
Setelah itu, bumbui dengan garam, gula pasir, dan lada bubuk.
Tambahkan kecap manis, aduk merata.
Masak hingga daging empuk dan air menyusut, lalu koreksi rasanya.
Semur daging khas Sunda siap disajikan.

Tips Membuat

Setelah membeli daging, sebaiknya jangan langsung dimasak, tetapi diamkan selama beberapa jam, daging yang baru dipotong biasanya lebih alot, karena otot-ototnya masih tegang.
Jangan mencuci daging karena justru berpotensi menyebarkan bakteri dan mengontaminasinya. Daging pun akan menjadi kering saat dimasak.
Masak dengan api kecil, supaya membuat tekstur daging lebih empuk sempurna hingga ke bagian serat terdalam.

Nah, itulah resep semur daging khas Sunda sebagai ide menu untuk mengolah daging kurban saat Iduladha nanti. Selamat makan bersama keluarga!