Resep Shakshuka ala Timur Tengah, Menu Sederhana dengan Rasa Juara
Orang Indonesia, terbiasa sarapan dengan nasi. Entah nasi dengan aneka lauk-pauk atau nasi yang diolah jadi hidangan lain seperti nasi goreng atau nasi uduk.
Kalau di Timur Tengah, orang-orang biasanya sarapan dengan roti. Meski olahan nasi juga tersedia, mereka menganggap nasi terlalu berat untuk sarapan. Nah untuk mengganti nasi, mereka memilih roti. Gak sendirian, roti ini biasanya disajikan dengan shakshuka.
Shakshuka sendiri merupakan telur setengah matang yang dimasak dengan saus tomat, dan aneka rempah. Gak jarang, mereka juga menambahkan daging, atau taburan keju sebagai pelengkap. Buat kamu yang penasaran gimana sih rasanya menu sarapan ala Timur Tengah? Kamu bisa nyobain resep shakshuka di bawah ini!
1. Bahan Shakshuka
- 5 buah tomat merah berukuran sedang
- 4 butir telur
- 1 buah bawang bombai berukuran kecil, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh pasta tomat
- 200 ml air
- 1/2 sendok teh mix herbs
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk cabai
- Daun parsley secukupnya, cincang kasar
2. Cara Membuat Shakshuka
- Ambil tomat yang sudah dicuci bersih, sayat empat di bagian ujungnya. Rebus air sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan tomat yang sudah kita sayat tadi. Rebus tomat selama kurang lebih 1 menit, angkat, dan rendam di air es.
- Setelah tomatnya dingin, kupas kulitnya. Potong kecil-kecil tomat yang sudah dikupas, lalu masukkan ke dalam wadah. Panaskan minyak di wajan atau teflon, lalu masukkan bawang bombai dan bawang putih yang sudah kita cincang sebelumnya.
- Tumis bawang, tapi jangan sampai warnanya kecokelatan. Tuangkan pasta tomat atau tomato paste, masak sampai matang dan tercampur dengan bawang. Setelah pasta tomatnya matang, baru masukkan tomat yang sudah kita potong-potong.
- Tambahkan air, aduk sebentar lalu tambahkan garam, merica, bubuk cabai, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan dan diamkan selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang cenderung kecil. Setelah 20 menit dan airnya sudah surut. Masukkan mix herbs.
- Aduk rata sebentar, kemudian masukkan telur ke dalam wajan. Kecilkan api, lalu tutup wajan atau teflon selama kurang lebih 5 menit atau sampai telurnya setengah matang. Terakhir, taburi shakshuka yang sudah jadi dengan daun parsley. Resep shakshuka sudah siap untuk disajikan!
3. Tips Membuat Shakshuka
- Mengingat bahan utama shakshuka adalah tomat, kamu perlu menggunakan tomat yang berkualitas bagus jika mau shakshuka buatan kamu terasa lebih enak. Potong-potong tomat dalam ukuran yang gak terlalu besar supaya nantinya tomat bisa hancur dengan cepat. Jangan lupa untuk menambahkan pasta tomat supaya rasa shakshuka buatan kamu makin kaya.
- Shakshuka yang enak memiliki tekstur yang kental dengan telur setengah matang. Nah supaya shakshuka buatan kamu gak berubah jadi sup, hindari menambahkan air terlalu banyak. Ingat, tomat sendiri sudah mengandung banyak air. Jadi kamu hanya perlu menambahkan air sedikit untuk membuat tomatnya cepat hancur.
- Selain gak boleh menambahkan terlalu banyak air, baiknya kamu juga gak memasak shakshuka di atas api besar. Api besar hanya akan bikin shakshuka dan telurnya terlalu matang, bahkan gosong. Sebaliknya gunakan api sedang cenderung kecil supaya hasilnya memuaskan.
- Segera setelah telur dimasukkan, segera tutup wajan atau teflon. Uap air akan membuat telur lebih cepat matang. Meski begitu, jangan menutup wajan terlalu lama, cukup 5 menit aja supaya telurnya gak terlalu matang.
Beda dengan makanan Timur Tengah lain yang menggunakan banyak bahan dan rempah, shakshuka ini termasuk yang gampang banget dibuat. Bahannya gak banyak dan bisa didapatkan dengan mudah. Agar lebih enak, kamu juga bisa menambahkan keju mozarella di atasnya!