Resep Skewed Tofu Roll ala Marugame Udon, Lezat Jadi Camilan!
Tentu kamu gak asing dengan Marugame Udon, jaringan restoran udon asal Negeri Sakura yang populer di dunia. Selain menyajikan udon, restoran ini juga menghadirkan sejumlah menu pendamping yang lezat dan menggugah selera. Salah satu yang sayang dilewatkan adalah skewed tofu roll.
Ini adalah hidangan berbahan ayam dan udang yang dibalut dengan kulit tahu, lalu ditusuk dan digoreng hingga kecokelatan. Perpaduan tekstur kenyal di bagian dalam dan renyah di luarnya dijamin bikin kamu ketagihan. Kira-kira gimana cara pembuatannya? Langsung aja intip resep skewed tofu roll berikut ini.
Bahan Skewed Tofu Roll
- 150 gram daging ayam fillet, sebaiknya bagian paha
- 80 gram udang, kupas kulit dan kepalanya
- 30 gram wortel parut
- 2 siung bawang putih
- 1 batang bawang daun, bagian putihnya saja
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung sagu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ sdt gula
- Kulit tahu secukupnya
Cara Membuat Skewed Tofu Roll
- Haluskan paha ayam, udang, bawang putih, bawang daun, telur, tepung sagu, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, kaldu jamur, dan gula menggunakan chopper atau food processor.
- Tambahkan parutan wortel ke dalamnya dan aduk sampai tercampur rata dengan adonan.
- Rendam kulit tahu dengan air selama 1-2 menit atau sampai teksturnya lembut. Gunting kulit tahu dengan bentuk memanjang.
- Letakkan sedikit adonan di atasnya dan gulung rapi sampai adonan tertutup. Ulangi prosesnya sampai semua adonan habis. Simpan dalam kulkas minimal 30 menit.
- Setelah didinginkan, tusuk tiga tofu roll seperti yang disajikan di Marugame Udon dengan tusuk sate.
- Panaskan minyak dengan api kecil cenderung sedang. Goreng tofu roll selama 3-4 menit di setiap sisi atau sampai cokelat keemasan.
- Angkat dan tiriskan skewed tofu roll setelah matang. Sajikan dengan mayones dan saus sambal agar makin lezat.
Tips Membuat Skewed Tofu Roll
- Kalau kamu mau coba rasa adonannya sebelum digulung dengan kulit tahu, kamu bisa menumis sedikit adonan dan langsung mengoreksi rasa sesuai selera.
- Agar tekstur wortelnya lebih halus, kamu bisa memotong wortel hingga berukuran kecil setelah diparut.
- Dinginkan terlebih dahulu adonan tofu roll supaya rasanya lebih menyatu sempurna dan teksturnya lebih firm sehingga mudah ditusuk.
- Pastikan goreng skewed tofu roll di minyak panas dan goreng sedikit demi sedikit agar suhu minyak lebih stabil dan tofu roll matang secara merata.
Resep ini cocok disajikan sebagai camilan atau pendamping hidangan utama. Jangan lupa sajikan dalam dengan saus sambal dan mayones agar rasanya makin nikmat. Selamat mencoba di rumah!
