Resep Sop Iga Asam Pedas yang Sedap, Cocok Dinikmati Bareng Ketupat
Lebaran tinggal menghitung hari, mayoritas umat muslim di Indonesia mulai sibuk menyiapkan beragam hidangan. Selain opor ayam, kamu juga bisa memasak masakan tanpa kuah santan supaya tidak membosankan. Nah, salah satu menu yang dapat dibuat ialah sop iga asam pedas.
Sesuai nama, tentu saja masakan ini memiliki kuah yang bercita rasa asam dan pedas menyegarkan. Cocok banget disandingkan bersama potongan ketupat saat Lebaran bareng keluarga di rumah. Berikut ini resep sop iga asam pedas yang bisa kamu simak dan ikuti dengan mudah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 600 gram iga sapi, potong-potong
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
- 1/2 lembar daun kunyit, simpulkan
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 buah belimbing wuluh, belah 2 bagian
- 3 buah cabai merah, buang bijinya lalu iris-iris
- 2 buah cabai merah, buang bijinya lalu iris-iris
- 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 4 buah cabai merah
2. Merebus iga sapi menggunakan api sedang
Siapkan panci di atas kompor, tuang air secukupnya untuk merebus iga sapi. Lalu masukkan iga sapi bersama serai dan daun kunyit, rebus sampai empuk.
3. Haluskan bumbu untuk masak sop iga asam pedas
Sementara itu menunggu iga sapi empuk, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, dan cabai merah.
4. Tumis bumbu hingga harum matang, kemudian tuang ke dalam rebusan iga
Letakkan wajan di atas kompor, tuang 3 sendok makan minyak. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum matang. Matikan api, angkat dan tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga.
5. Lanjutkan memasak sop iga asam pedas sampai matang dan siap disajikan
Jangan lupa diaduk sampai merata, lalu masukkan pula belimbing wuluh, cabai, dan daun kemangi. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Aduk-aduk, koreksi rasa kemudian masak sampai matang. Matikan api, sop iga asam pedas siap disajikan selagi hangat.
Resep sop iga asam pedas di atas menggunakan belimbing wuluh sebagai perasa cita rasa asam. Selain itu, ditambahkan pula daun kemangi agar rasanya lebih sedap dan nendang di lidah. Mantap!
