Resep Sop Iga Bakar, Kuliner Nikmat yang Rasanya Gak Kaleng-kaleng

1. 2,5 liter air
2. 1 kg iga sapi
3. 4 butir cengkih
4. 2 butir kapulaga
5. 2 batang seledri, iris
6. 1,5 sdt garam
7. 1 sdt merica bubuk
8. 1/2 butir pala, memarkan
9. 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
10. 1/2 sdm bawang goreng

Bumbu oles, aduk rata:

1. 5 sdm kecap manis
2. 4 buah cabai rawit merah, haluskan
3. 2 siung bawang putih, parut
4. 2 cm jahe,parut
5. 2 sdm madu
6. 2 sdm saus tiram
7. 2 sdm minyak goreng
8. 1/2 sdt garam

1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan iga sapi. Rebus iga dengan api besar hingga berbuih, angkat buih dengan saringan halus hingga air rebusan kembali bening. Setelah itu,  kecilkan api dan masak kembali hingga iga empuk.
2. Setelah iga empuk, angkat iga dari air rebusan. Sisihkan.
3. Masukkan cengkih, pala, kapulaga, dan sisa bahan ke dalam air sisa rebusan iga, lalu masak hingga mendidih. Sisihkan.
4. Campurkan iga yang sudah empuk dengan bumbu oles, lalu lumuri semua permukaannya hingga rata.
5. Panggang iga di atas teflon atau wajan grill yang sudah dipanaskan, sambil dioles dengan bumbu. Masak hingga matang.
6. Angkat dan sajikan iga bakar bersama kuah kaldu. 

1. Untuk mempercepat proses pengempukkan daging, kamu bisa menggunakan panci presto. Rebus selama 20-30 menit saja biar empuk.
2. Sesaat sebelum disajikan, kamu bisa menambahkan bumbu oles di permukaan daging supaya lebih terasa. 
3. Tambahkan taburan bawang goreng, irisan cabai rawit merah, jeruk nipis, dan seledri di atas sop agar semakin sedap dan aromatik. 

Begitulah resep sop iga bakar yang menggugah selera sebagai inspirasi menu hari ini. Yakin kamu gak ngiler membayangkan rasanya?