Resep Sop Iga Sapi yang Segar, Kuah Hangatnya Bikin Rileks

Bahan utama:

• 1 1/2 kg iga sapi
• 2 kentang, iris kotak besar
• 2 buah wortel, iris agak tebal
• 4 batang seledri
• 2 liter air
• 2 ruas jahe, memarkan

Bahan bumbu halus:

• 13 siung bawang putih
• 1 1/2 sdt lada
• 1 sdt biji pala

Bahan bumbu lainnya:

• 1 buah bawang bombay iris
• 9 butir kapulaga
• 17 butir cengkih
• 2 batang kayu manis
• 1/2 sdm garam
• kaldu jamur secukupnya
• 1 sdt lada
• 1 sdm gula
• 1 sdm butter untuk menumis

Cuci bersih iga sapi terlebih dahulu dengan air mengalir. Potong-potong iga sapi dengan ukuran sesuai selera. Rebus iga dengan air sampai terendam sempurna, lalu masukkan jahe. Masak kurang lebih 30 menit atau hingga lemak-lemaknya keluar. 

Setelah itu, buang air rebusan tadi dan cuci bersih iga dengan air mengalir. Isi panci dengan air matang, lalu masukkan iga sapi dan rebus kembali. Rebus dalam keadaan panci tertutup. Kalau mau lebih empuk, gunakan presto, ya.

Hidupkan kompor, lalu panaskan wajan berisi sedikit minyak. Lanjutkan dengan menumis bawang bombay yang sudah diiris dan tunggu hingga aroma harumnya menguar. Kemudian, masukkan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, lada, dan biji pala.

Selanjutnya, aduk bahan tersebut hingga rata dengan spatula. Jangan lupa tambahkan pula kapulaga, cengkih, dan kayu manis agar aromanya jadi makin mantap. Setelahnya, aduk-aduk kembali hingga merata. 

Setelah bahan tumisan sudah selesai, masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan iga. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Supaya rasanya jadi makin lezat, tambahkan bumbu, seperti kaldu jamur, garam, lada, dan gula ke dalam sop.

Untuk pengaturan api kompor, gunakan api kecil saja. Masak hingga daging hingga empuk agar mudah dan nikmat saat dilahap. Sambil menunggu daging empuk, kamu bisa memotong kentang dan wortel.

Masukkan potongan wortel dan kentang setelah daging iga empuk. Tunggu hingga matang dan jangan lupa koreksi rasa apakah rasanya sudah pas atau belum.

Setelah itu, tuangkan di atas mangkuk saji. Jangan lupa beri irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Agar rasanya lebih segar, kamu juga bisa beri perasan jeruk limau. Jadi makin mantap deh.

Membayangkannya aja jadi bikin ngiler. Jangan lupa praktikkan resep makanan lezat di rumah, ya. Resep masakan ini cocok banget dinikmati di kala hujan atau saat cuaca lagi dingin. Dijamin bikin tubuhmu hangat dan nyaman.