Resep Sup Iga Sapi Kemangi, Aroma Wanginya sampai ke Hati
Kuliner dari olahan iga sapi memang selalu jadi idola bagi penikmat daging. Mulai dari iga bakar, rawon iga sapi, tongseng iga sapi, sampai sup iga sapi; semuanya selalu jadi incaran.
Kali ini akan dibahas resep sup iga sapi yang tak biasa karena menggunakan kemangi sebagai tambahan sayurannya. Penambahan kemangi membuat sup iga sapi ini menjadi sangat wangi sehingga tak sabar untuk mencicipinya.
Berikut resep sup iga sapi kemangi yang aroma wanginya merasuk sampai ke hati.
1. Bahan dan bumbu yang perlu disiapkan
Bahan dan bumbu:
- 500 gram daging iga sapi
- 2 liter air bersih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- minyak goreng
- 9 siung bawang merah
- 7 siung bawang merah
- garam secukupnya
- setengah sdt merica
- 1 butir kemiri
- 3 cm kunyit, dibakar
- 3 sm jahe, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 6 tangkai kemangi
- 1 buah tomat
- 1 batang seledri
- 1 buah kentang
- bawang merah goreng
2. Cuci, rebus, lalu potong-potong iga sapinya
Bersihkan daging sapi dengan air mengalir, lalu rebus hingga empuk. Potong-potong membentuk dadu dan rebus kembali dengan air yang baru.
3. Tumis semua bumbu yang sudah disiapkan
Haluskan kemiri, merica, bawang putih, dan garam. Kemudian tumis dengan minyak sampai tercium wangi harum.
4. Campurkan bumbu ke dalam air rebusan daging
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging iga sapi yang mendidih, aduk sampai merata.
5. Campurkan sayuran ke dalam sup yang mendidih
Masukkan kentang yang telah dipotong-potong, tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Jangan lupa untuk menuangkan kemangi, daun bawang, dan tomat. Tunggu beberapa menit sampai sayuran matang di dalam sup.
5. Sup iga sapi kemangi siap dinikmati
Siapkan mangkuk, tuang supnya ke dalam mangkuk, lalu taburi bawang goreng dengan seledri.
Nikmati sup iga sapi daun kemangi ketika masih panas dengan nasi dan tambahkan kerupuk. Rasanya jadi tambah nikmat
