- 500 gram iga sapi
- 2 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 100 gram jamur kancing, belah jadi dua
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
- 2 sendok makan saus ikan
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Resep Sop Iga Sapi Kuah Tom Yum, Asam Pedasnya Bikin Nagih
Kalau kamu bosan dengan sup iga sapi yang itu-itu saja, saatnya mencoba sensasi berbeda yang lebih segar dan menggoda. Perpaduan iga sapi yang empuk dengan kuah tom yum yang asam, pedas, dan harum rempah dijamin bikin selera makan langsung naik.
Resep sup iga sapi kuah tom yum ini cocok disajikan saat cuaca dingin atau ketika tubuh butuh makanan hangat yang menyegarkan. Sup iga sapi kuah tom yum menghadirkan kombinasi rasa gurih dari kaldu sapi dan segarnya bumbu khas Thailand. Aroma serai, daun jeruk, dan lengkuas membuat hidangan ini terasa istimewa sejak pertama kali dihidangkan. Begini resepnya!
Bahan Sup Iga Sapi Kuah Tom Yum
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
Cara Membuat
- Iga sapi dicuci bersih terlebih dahulu di bawah air mengalir hingga tidak ada sisa darah. Setelah itu, iga direbus dalam air mendidih selama 5 menit, lalu air rebusan pertama dibuang untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
- Iga sapi dimasukkan kembali ke dalam panci bersama 2 liter air bersih. Rebusan dilakukan dengan api kecil selama kurang lebih 60—90 menit hingga iga menjadi empuk dan kaldu terasa gurih.
- Bumbu halus ditumis menggunakan sedikit minyak sampai harum dan matang sempurna. Proses penumisan dilakukan hingga warna bumbu berubah menjadi lebih gelap dan minyak terlihat terpisah dari bumbu.
- Bumbu tumis dimasukkan ke dalam panci berisi kaldu dan iga sapi. Serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam kemudian ditambahkan agar kuah memiliki aroma khas tom yum yang segar.
- Jamur, tomat, dan cabai rawit dimasukkan setelah iga benar-benar empuk. Semua bahan direbus kembali selama beberapa menit hingga sayuran matang, namun tetap segar.
- Saus ikan, gula, dan garam dimasukkan ke dalam kuah sambil diaduk perlahan. Rasa kuah kemudian disesuaikan hingga didapat perpaduan gurih, asam, dan pedas yang seimbang.
- Air jeruk nipis dituangkan saat api sudah dimatikan agar rasa asamnya tetap segar. Irisan daun bawang ditaburkan di atasnya.
- Sajikan sup iga sapi kuah tom yum selagi hangat.
Tips Membuat Sup Iga Sapi Kuah Tom Yum
- Gunakan iga sapi bagian short ribs agar teksturnya lebih empuk dan kaya rasa.
- Rebus iga dengan api kecil agar kaldu tetap jernih dan tidak keruh.
- Jangan terlalu lama merebus jamur dan tomat supaya teksturnya tidak lembek.
- Tambahkan perasan jeruk nipis terakhir agar rasa asam tetap segar dan tidak pahit.
Semangkuk sup iga sapi kuah tom yum hangat siap menemani momen santapmu dengan sensasi rasa yang berbeda dari biasanya. Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal favorit agar pengalaman makanmu makin seru dan penuh kejutan rasa. Selamat memasak!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
