Resep Sop Merah Khas Surabaya yang Menghangatkan

1. 200 gram dada ayam, potong dadu
2. 300 ml air kaldu ayam
3. 5 buah sosis, iris tipis
4. 1 buah wortel ukuran besar, potong dadu
5. 5 buah jamur champingnon, iris tipis
6. 3 sdm kacang polong
7. 2 tangkai seledri
8. 2 sdm margarin
9. 1 buah bawang bombai, potong dadu
10. 4 siung bawang putih, cincang
11. 1 sdm gula pasir
12. 1 sdt garam
13. 1 sdt merica bubuk
14. Bubuk pala secukupnya

Bahan saus tomat:

1. 5 buah tomat segar
2. 2 sendok makan saus tomat atau pasta tomat

1. Pertama, kita buat saus tomatnya dulu. Rebus tomat dalam air mendidih hingga empuk, lalu pindahkan ke dalam blender. Selanjutnya, masukkan pasta tomat dan haluskan. Bisa tambahkan sedikit air supaya tekstur tomat makin lembut.
2. Saring jus tomat, lalu sisihkan.
3. Siapkan panci dan panaskan margarin. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga harum.
4. Masukkan daging ayam potong dan tumis kembali hingga daging berubah warna.
5. Tuang jus tomat ke dalam panci, aduk hingga mendidih.
6. Tuang kaldu ayam ke dalam panci, bumbui dengan gula, garam, merica, dan pala.
7. Masukkan sosis, wortel, jamur, seledri utuh, dan kacang polong. Masak beberapa saat sambil diaduk.
8. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan.

1. Kalau tidak sempat membuat puree tomat, bisa gunakan campuran pasta tomat kaleng dan saus tomat.
2. Kamu juga bisa menggunakan jus tomat organik kemasan untuk membuat kuah sup. Sebisa mungkin jus tanpa gula. Namun jika sup mengandung gula, sesuaikan jumlahnya dan tak perlu lagi gula tambahan.
3. Jangan tumis sosis atau memasukkannya dalam panci di awal, karena aroma khasnya bisa berkurang.
4. Selain bahan di atas, kamu bisa menambahkan isian apapun, seperti jamur kuping, daging ham kaleng, bakso, daging asap, dan sebagainya.
5. Untuk sentuhan rasa yang lebih kaya, bisa tambahkan daun basil kering secukupnya.

Itulah rekomendasi resep sop merah khas Surabaya yang nikmat, dijamin bikin ketagihan deh. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya!