Resep Sop Merah Khas Surabaya
Instagram.com/delicioso_sopmerah
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Meski resep asalnya terinspirasi dari sup tomat Belanda, entah mengapa sup merah ini jadi identik dengan Kota Surabaya. Biasanya sup atau sop merah dihidangkan dalam berbagai perayaan besar, seperti pernikahan hingga Tahun Baru Imlek.
Tapi, banyak juga yang menjadikannya sebagai menu harian yang favorit. Kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan rekomendasi resep sop merah khas Surabaya dan tidak lupa cara membuatnya gampang banget. Penasaran, intip ajah yuk dibawah ini!
Bahan Sop Surabaya
Instagram.com/dapurbekal- 200 gram dada ayam, potong dadu
- 300 ml air kaldu ayam
- 5 buah sosis, iris tipis
- 1 buah wortel ukuran besar, potong dadu
- 5 buah jamur champingnon, iris tipis
- 3 sdm kacang polong
- 2 tangkai seledri
- 2 sdm margarin
- 1 buah bawang bombai, potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- Bubuk pala secukupnya
Bahan saus tomat:
- 5 buah tomat segar
- 2 sendok makan saus tomat atau pasta tomat
Baca Juga: 5 Tips Masak Sayur Sop, Kuahnya Jadi Lebih Gurih dan Bikin Nagih
Cara Membuat
Instagram.com/imeliciouz1085- Pertama, kita buat saus tomatnya dulu. Rebus tomat dalam air mendidih hingga empuk, lalu pindahkan ke dalam blender. Selanjutnya, masukkan pasta tomat dan haluskan. Bisa tambahkan sedikit air supaya tekstur tomat makin lembut.
- Saring jus tomat, lalu sisihkan.
- Siapkan panci dan panaskan margarin. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga harum.
- Masukkan daging ayam potong dan tumis kembali hingga daging berubah warna.
- Tuang jus tomat ke dalam panci, aduk hingga mendidih.
- Tuang kaldu ayam ke dalam panci, bumbui dengan gula, garam, merica, dan pala.
- Masukkan sosis, wortel, jamur, seledri utuh, dan kacang polong. Masak beberapa saat sambil diaduk.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan.
Tips Membuat
Instagram.com/goedmama- Kalau tidak sempat membuat puree tomat, bisa gunakan campuran pasta tomat kaleng dan saus tomat.
- Kamu juga bisa menggunakan jus tomat organik kemasan untuk membuat kuah sup. Sebisa mungkin jus tanpa gula. Namun jika sup mengandung gula, sesuaikan jumlahnya dan tak perlu lagi gula tambahan.
- Jangan tumis sosis atau memasukkannya dalam panci di awal, karena aroma khasnya bisa berkurang.
- Selain bahan di atas, kamu bisa menambahkan isian apapun, seperti jamur kuping, daging ham kaleng, bakso, daging asap, dan sebagainya.
- Untuk sentuhan rasa yang lebih kaya, bisa tambahkan daun basil kering secukupnya.
Itulah rekomendasi resep sop merah khas Surabaya yang nikmat, dijamin bikin ketagihan deh. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya!
Baca Juga: 10 Lauk Pendamping Sayur Sop yang Bikin Nafsu Makan Meningkat
Topik:
Berita Terkini Lainnya
