Resep Sotbap, Nasi Pot ala Korea dengan Daging Sapi! 

Bahan utama:

1. 360 gr beras putih bulir pendek
2. 5 siung bawang putih
3. 5 batang daun bawang
4. 480 ml air
5. 1 sdm minyak sayur

Bahan isi:

1. 300 gr daging sapi cincang, atau jamur cincang jika menginginkan versi vegan/vegetarian
2. Garam secukupnya

Bahan topping opsional:

1. 1 kuning telur mentah
2. Sedikit mentega tawar
3. Minyak wijen panggang

Bahan bumbu:

1. 3 sdm kecap asin
2. 1 sdm mirin, atau dapat mengganti sedikit gula dan air
3. 1 sdt bubuk kaldu sapi

1. Cuci beras hingga bersih dari debu dan kotoran. Bilas 2-3 kali hingga airnya bening. Setelah itu, rendam beras dalam air dingin selama 30 menit.
2. Sambil menunggu beras terendam, siapkan sayuran, cincang halus bawang putih, dan iris daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau.
3. Di mangkuk terpisah, campurkan 2 gelas air, kecap asin, mirin, dan bubuk kaldu sapi.
4. Panaskan minyak dalam wajan beralas tebal yang tahan panas. Setelah panas, masukkan daging cincang, bumbui dengan sedikit garam, lalu ratakan di dasar panci. Diamkan selama 2 menit hingga bagian bawah berwarna cokelat dan harum.
5. Aduk daging, masak sekitar satu menit. Tambahkan bawang putih dan bagian putih daun bawang. Tumis selama 3–4 menit hingga daging matang. Angkat daging, tetapi biarkan minyak tetap berada di dalam panci.
6. Masukkan beras yang sudah ditiriskan, tumis perlahan selama satu menit agar semua butiran beras terkena minyak harum dari daging.
7. Tuang air campuran rempah, aduk perlahan, dan tunggu hingga mendidih. Aduk sesekali agar tidak gosong di dasar.
8. Setelah air mulai mendidih, kecilkan api. Tata daging yang sudah matang di atas nasi, tutup panci rapat-rapat, dan masak selama 15 menit. Kemudian, matikan api tetapi jangan dibuka dulu tutupnya, diamkan selama 10 menit lagi.
9. Buka tutupnya, taburkan bagian daun bawang yang hijau, lalu aduk nasi perlahan hingga menjadi pulen. Kamu dapat langsung menikmatinya, atau menambahkan topping menarik seperti kuning telur mentah, sepotong kecil mentega, atau minyak wijen panggang. Aduk rata, dan nasi siap meleleh saat kamu mencicipi!

1. Jika tidak punya beras berbiji pendek, kamu dapat menggantinya dengan beras sushi, beras calrose, atau beras ketan lokal. Intinya, cari beras dengan tekstur yang sedikit lengket sehingga mendapatkan nuansa Korea yang sesungguhnya. Jika sedang terdesak, menggunakan beras biasa juga tidak apa-apa, jangan gunakan beras kering.
2. Agar nasi matang merata dan lembut, rendam nasi selama minimal 30 menit. Jangan sampai terlewat, apalagi kalau tidak pakai rice cooker.
3. Gunakan panci tebal karena memiliki panas yang lebih merata dan berpotensi kerak nasi (nurungji) harum. Jangan gunakan panci tipis yang membuat nasi cepat gosong.

Nah, itu dia resep sotbap yang super simpel tapi rasanya nggak main-main. Perpaduan nasi gurih, daging cincang yang juicy, ditambah sedikit mentega, kuning telur, atau minyak wijen di bagian akhir membuat satu mangkuk ini punya cita rasa yang mantap banget. Cocok banget buat kamu yang pengin makan ala Korea tapi nggak mau ribet!