Resep Soto Ayam Kampung Khas Tasikmalaya yang Gurih Berempah
Ada beragam makanan kuliner di Tasikmalaya yang jadi perbincangan berbagai food vlogger di media sosial saat ini. Mulai dari menu camilannya, seperti rengginang, citruk, comet, hingga makanan berat, semua wajib dicoba.
Namun, yang banyak direkomendasikan dari berbagai jenis masakan di sana adalah soto ayam kampung. Soto khas tasik menggunakan ayam kampung dengan kuah bening yang segar.
Selain itu, yang paling mencirikan soto ini dengan soto lainnya dari taburan bawang goreng dan irisan daun bawang yang melimpah. Kedua topping tersebut yang membuat kaldunnya semakin lezat. Nah, resep soto ayam kampung khas Tasik ini wajib kamu masak di rumah.
Bahan Soto Ayam Kampung Khas Tasik
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 6 sendok makan santan bubuk
- bawang daun secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap jamur secukupnya
- jeruk limau secukupnya
- cabai rawit secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam kampung, lalu potong menjadi beberapa bagian.
- Tumis bumbu halus sampai wangi bersama daun salam dan serai geprek.
- Panaskan air ke dalam panci untuk kuahnya. Setelah mendidih, masukkan daging ayam kampung bersama bumbu.
- Gunakan api kompor kecil saja. Biarkan sampai ayam 1/2 matang, lalu beri garam dan penyedap jamur.
- Jika ayam sudah hampir matang koreksi rasanya. Terakhir, jika ayam sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
- Masukan santan atau creamer ke kuah sesuai selera, sambil diaduk pelan biar tidak pecah. Kemudian, masukkan bawang daun.
- Suwir daging ayam, lalu siapkan nasi. Beri ayam suwir di atasnya, bawang daun iris, bawang goreng. Siram dengan kuah soto.
- Beri tambahan potongan jeruk limau, kecap manis dan rawit yang sudah diulek.
- Soto ayam kampung khas Tasik siap disantap selagi hangat.
Tips Memasak Soto Ayam Kampung Khas Tasik
- Ketika menumis bumbu halus, pastikan harus sampai tercium aroma wangi. Hal ini supaya kemirinya tidak bau langu, ya.
- Selain dipotong seukuran korek api, daun bawang juga diiris kecil. Penggunaan daun bawang ini untuk campuran kuah soto dan tahap plating.
Menikmati kuah soto ayam kampung khas Tasik tidak lengkap jika gak ditambah sambal. Sambal yang cocok mendampingi semangkuk soto ayam kampung khas Tasik adalah sambal bawang.
Cara membuatnya cukup gampang dengan menggoreng bawang putih, bawang merah, dan cabai. Ulek semuanya sampai lembut dan beri tambahan bumbu penyedap. Kini lengkap sudah sajian soto ayam kampung khas Tasik yang menggoda selera. Yuk, masak!
