Berbuka puasa dengan hidangan berkuah dipilih banyak orang karena memberikan kenyamanan di perut. Salah satu menu yang kerap disajikan adalah soto ayam. Kuah kuning gurihnya sukses bikin ketagihan.
Biar makin nikmat, kuah soto bisa diberi santan, lho. Soto ayam santan sudah sangat terkenal di Medan dan Bogor.
Cocok jadi menu hari ini, berikut resep dan cara membuat soto ayam santan yang gurih. Bisa juga untuk menu buka puasamu nanti.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Potong daging ayam menjadi empat bagian sama besar, lalu cuci hingga bersih. Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering.
Setelah itu, tuang cukup banyak air ke dalam panci. Didihkan sebentar, lalu masukkan daging ayam. Rebus hingga dagingnya lunak dan kuahnya menyusut.
Masukkan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, merica, dan garam ke dalam food processor. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut, lalu sisihkan.
Selanjutnya, panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Aduk sesekali agar tercampur merata dan gak langu.
Tuang bumbu halus yang sudah matang ke dalam rebusan kuah. Tambahkan pula daun jeruk, daun salam, dan serai ke dalamnya. Aduk sampai merata.
Setelah itu, tambahkan santan perlahan ke dalam kuah. Masak dengan api kecil supaya santan gak pecah, aduk hingga merata dan mendidih.
Matikan api, angkat daging ayam dan suwir-suwir hingga habis. Tata nasi ayam suwir di mangkuk, lalu berikan taoge di atasnya. Tambahkan pula irisan telur rebus.
Tuang kuah santan perlahan-lahan hingga mangkuk penuh. Sajikan soto ayam santan dengan taburan bawang goreng dan jeruk nipis.
Itulah cara membuat soto ayam santan yang enak dan gurih banget. Dari aromanya saja sudah bikin kamu tergiur, deh. Selamat memasak!