Resep Soto Kambing, Kuliner Nikmat yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah
Soto merupakan makanan yang sangat digemari oleh sebagian besar masyarakat di Indonesia. Cita rasanya yang terkenal lezat dan gurih memang tidak perlu diragukan lagi.
Soto ayam dan soto daging sapi mungkin menjadi salah satu jenis soto yang biasa kalian nikmati karena mudah untuk dijumpai. Namun, bagaimana dengan soto kambing?
Berikut ini ada resep soto daging kambing yang bisa kalian coba sendiri untuk memasaknya di rumah. Jadi gak selalu makan soto yang itu-itu saja.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 1.200 ml air matang
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 ruas lengkuas, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 1/2 sendok teh garam
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh jintan bubuk
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan pelengkap:
- Lontong
- Telur asin
- Kecambah
- Kubis, rajang
2. Cuci dan iris tipis-tipis daging kambing
Langkah pertama siapkan semua bahan yang diperlukan. Kemudian bersihkan daging kambing yang terdiri dari daging, lemak, jeroan, dan iga hingga bersih.
Setelah itu, iris tipis untuk bagian daging, jeroan, dan lemaknya. Kemudian potong kecil-kecil bagian iga, lalu sisihkan semuanya pada wadah.
3. Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum
Berikutnya masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan jintan bubuk ke dalam cobek. Setelah itu, haluskan semua bahan hingga tercampur merata.
Selanjutnya tuangkan secukupnya minyak goreng ke dalan wajan atau panci, lalu panaskan. Setelah itu, masukkan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum. Lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas.
4. Lumuri daging dengan bumbu, kemudian diamkan selama 15 menit
Setelah bumbu matang ditumis, selanjutnya angkat dan lumuri daging kambing dengan bumbu. Kemudian remas-remas agar bumbunya meresap, lalu diamkan selama 15 menit.
Berikutnya siapkan panci presto, kemudian tuangkan air, dan masukkan daging kambing beserta bumbu marinasinya. Setelah itu beri garam, gula merah, dan kaldu bubuk, lalu aduk tercampur merata.
5. Masak daging kambing sampai empuk dan matang, lalu sajikan
Selanjutnya masak kurang lebih selama 30 menit hingga daging empuk dan matang. Kemudian koreksi rasanya. Jika masih kurang sesuai, bisa ditambahkan dengan bahan penyedap.
Setelah dirasa cukup matang, selanjutnya matikan kompor, lalu tuangkan soto daging kambing ke dalamnya. Sajikan dengan bahan pelengkap seperti lontong, kubis, dan telur asin agar tambah nikmat.
Menikmati soto daging kambing ini memang sangat mudah. Cukup membuatnya sendiri di rumah, kamu sudah bisa merasakan kelezatan dan gurih kuahnya. Selamat mencoba, ya!
