Resep Soto Mie, Kuliner Khas Bogor yang Nikmat dan Lezat 

Bahan-bahan untuk membuat soto mie adalah sebagai berikut.

Bahan utama:

• 300 gram daging sapi
• 100 gram kikil sapi
• 4 siung bawang putih yang sudah dimemarkan
• 5 siung bawang merah yang sudah diiris halus
• 1 batang serai
• 3 cm jahe yang sudah dimemarkan
• 3 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada
• 1/2 sdt gula
• 2 liter air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan risol:

• 10 lembar kulit lumpia kecil
• 30 gram bihun yang sudah disiram dengan air panas
• 10 gram wortel yang sudah dipotong korek
• 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
• 1/2 sdm kecap ikan
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap:

• 150 gram mie kuning basah
• 50 gram bihun
• 50 gram kol yang sudah diiris
• 2 buah tomat yang sudah dipotong kecil
• 1 batang daun bawang yang sudah diiris
• 1 batang seledri yang sudah diiris
• 1 sdm bawang goreng

Pertama kita akan membuat risolnya terlebih dahulu. Langkah untuk membuat risol adalah sebagai berikut.

1. Siapkan wajan dan tumis bawang putih sampai harum
2. Kemudian tambahkan wortel dan masak hingga berubah warna
3. Setelah itu masukkan bihun dan tambahkan kecap ikan, garam, serta lada kemudian aduk hingga rata
4. Setelah rata, matikan api kompor
5. Siapkan kulit lumpia, ambil sebagian bihun kemudian letakkan di atas kulit lumpia, lipat dan rekatkan kulit lumpia dengan air, ulangi langkah ini sampai kulit lumpia dan bihun habis
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak
7. Setelah minyak panas, masak risol sampai berwarna kecoklatan
8. Risol sudah matang

Setelah risol matang, kemudian kita akan membuat kuah soto. Langkah untuk membuat kuah soto adalah sebagai berikut.

1. Siapkan panci kemudian rebus 1 liter air hingga mendidih
2. Setelah air mendidih, masukkan kikil ke dalam panci, masak hingga empuk kemudian tiriskan, potong kikil menjadi kecil-kecil dan sisihkan, buang air bekas rebusan kikil
3. Kemudian masukkan 1 liter air ke dalam panci dan rebus hingga mendidih
4. Masukkan daging dan masak hingga empuk, setelah itu tiriskan dan potong daging menjadi kecil-kecil dan sisihkan
5. Rebus kembali air rebusan daging sebentar, bersihkan busa dan kotoran yang mengapung
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak
7. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, setelah itu masukkan bawang ke dalam panci air rebusan, aduk hingga rata
8. Tambahkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, garam, lada, dan gula kemudian aduk hingga rata
9. Kuah soto sudah matang

Untuk penyajian soto mie adalah sebagai berikut.

1. Siapkan saringan mie, masukkan mie kuning, bihun, dan kol ke dalam saringan kemudian celupkan saringan ke dalam kuah soto kemudian tiriskan
2. Ambil mangkuk dan tuangkan isi saringan ke dalam mangkuk
3. Ambil sebagian risol dan potong menjadi kecil-kecil dan letakkan ke dalam mangkuk
4. Tambahkan potongan daging, kikil dan tomat ke dalam mangkuk
5. Kemudian siram dengan kuah soto
6. Beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng
7. Soto mie siap disajikan

Itulah resep untuk membuat soto mie yang nikmat dan lezat. Kalian bisa menambahkan sambal, perasaan jeruk nipis, dan emping pada soto mie. Kalian juga bisa makan soto mie bersama dengan sepiring nasi. Bagaimana, tertarik membuat menu ini di rumah?