Resep Soto Seger Boyolali yang Segarnya Bikin Nafsu Makan Bertambah

Bahan-bahan: 

1. 250 gram daging sapi, potong dadu
2. 1,5 liter air
3. 6 lembar daun jeruk
4. 3 lembar daun salam
5. 1 buah serai, memarkan
6. 1 ruas lengkuas, memarkan
7. 1 ruas jahe, memarkan
8. 1/2 sdm ketumbar bubuk
9. 1/2 sdm merica bubuk
10. kaldu jamur secukupnya
11. daun bawang secukupnya, iris tipis
12. taoge secukupnya
13. seledri secukupnya, cincang
14. garam secukupnya
15. gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 buah bawang merah
2. 5 siung bawang putih

1. Siapkan air di dalam panci, lalu rebus air hingga mendidih
2. Kalau sudah mendidih, masukkan potongan daging sapi, lalu masak hingga empuk
3. Sambil menunggu dagingnya empuk, uleg bawang putih dan bawang merah hingga halus, lalu masukkan ke rebusan daging sapi
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Lalu aduk hingga merata
5. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk lalu koreksi rasanya
6. Kalau sudah pas, masak daging hingga empuk dan matang
7. Masukkan irisan daun bawang, aduk-aduk dahulu lalu matikan kompor

Cara Menyajikan:

1. Ambil nasi dan letakkan di dalam mangkuk
2. Tambahkan bihun, taoge, dan seledri lalu tuangkan soto dan daging sapi di atasnya
3. Biar lebih mantap, tambahkan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis

Demikian resep soto seger khas Boyolali yang rasanya gurih banget. Selamat mempraktikannya di rumah!