Resep Soto Seger Boyolali, Segarnya Bikin Nafsu Makan Bertambah
soto seger khas Boyolali (instagram.com/ivanmarchius)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Boyolali memiliki kuliner khas yang kelezatannya tak perlu diragukan lagi. Salah satunya soto seger. Berbeda dengan soto pada umumnya, soto seger rasanya lebih ringan karena kuahnya bening tanpa campuran santan.
Biasanya soto seger dilengkapi dengan bihun, taoge, dan daun bawang. Makin lengkap dengan lauk tambahan seperti sate ati ampela, sate telur puyuh, dan tempe goreng.
Soto seger khas Boyolali ini cocok disantap saat musim hujan seperti sekarang ini. Simak resep soto seger di bawah ini sebagai panduan memasakmu.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Daging sapi (pexels.com/Lukas)Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 1,5 liter air
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 buah serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdm merica bubuk
- kaldu jamur secukupnya
- daun bawang secukupnya, iris tipis
- taoge secukupnya
- seledri secukupnya, cincang
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
2. Rebus daging terlebih dahulu
maangchi.comPertama, siapkan air di dalam panci, lalu rebus air hingga mendidih. Kalau sudah mendidih, masukkan potongan daging sapi, masak hingga empuk.
Editor’s picks
3. Ulek bumbu halus dan masukkan ke dalam rebusan daging
ilustrasi mengulek bumbu (pixabay.com/Bru-nO)Sambil menunggu dagingnya direbus, ulek bawang putih dan bawang merah hingga halus. Setelah itu, masukkan ke dalam rebusan daging sapi. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk-aduk hingga merata.
Baca Juga: Resep Soto Betawi Enak dan Nikmatnya Bikin Ketagihan
4. Tambahkan bumbu-bumbu
(ilustrasi merica) pexels.com/lukasTambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya. Kalau sudah pas, masak hingga dagingnya empuk dan matang. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk-aduk dahulu, lalu matikan kompor.
5. Soto seger siap disajikan
soto seger khas Boyolali (instagram.com/ivanmarchius)Untuk penyajiannya, ambil nasi dan letakkan di dalam mangkuk. Tambahkan bihun, taoge, dan seledri, lalu tuangkan kuah soto dan daging sapi di atasnya. Biar lebih mantap, tambahkan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.
Demikian resep soto seger khas Boyolali yang rasanya gurih banget. Selamat mempraktikannya di rumah!
Baca Juga: Resep Soto Madura yang Rasanya Gak Kalah Enak dari Soto Daerah Lain
Berita Terkini Lainnya
