Resep Spageti Aglio Olio Pedas ala Nino Fernandez

1. 150 gram spageti kering

2. 10-12 buah udang segar, kupas bersih kulitnya

3. 5 buah cabai rawit, iris tipis

4. 2-3 siung bawang putih, iris tipis

5. daun peterseli (parsley) secukupnya, iris tipis

6. air perasan lemon secukupnya

7. garam secukupnya

8. lada bubuk secukupnya

9. bubuk cabai secukupnya

10. minyak zaitun secukupnya

11. air secukupnya

1. Panaskan minyak zaitun secukupnya. Tumis bawang putih dan cabai rawit. Aduk merata.

2. Tambahan lada bubuk dan cabai bubuk secukupnya. Aduk merata.

3. Masukkan udang ke dalam bumbu. Tumis sampai udang setengah matang dan berubah warna. Matikan api.

4. Didihkan air, lalu tambahkan sedikit garam. Rebus spageti sampai al dente. Angkat dan tiriskan.

5. Masukkan spageti yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Beri sedikit air rebusan dan aduk sampai merata.

6. Tambahkan air perasan lemon (sekitar satu sendok teh) dan daun peterseli. Aduk merata dan masak sampai udang matang.

7. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan siapkan piring saji.

8. Tata spageti di piring saji dan tata udangnya di bagian atas atau samping.

9. Spageti aglio olio ala Nino Fernandez siap disajikan.

1. Saat membeli udang, baik di pasar tradisional atau supermarket, pastikan kondisinya segar. Udang yang demikian memiliki ciri-ciri warnanya keabu-abuan atau merah muda dan tidak kusam, kepalanya cukup keras, utuh, dan tidak mudah lepas, teksturnya kenyal dan tidak berlendir, serta aromanya khas laut atau sedikit amis (tidak menyengat).

2. Jika udangnya dalam keadaan beku, sebaiknya dicairkan terlebih dahulu di chiller kulkas. Hindari memasak udang yang masih beku, karena akan membuat kematangannya tidak merata dan teksturnya jadi lembek atau bahkan keras.

3. Level kepedasan masakan ini bisa menyesuaikan dengan selera. Jika kurang pedas, kamu boleh menambahkan irisan cabai rawit atau bubuk cabainya sesuai level kepedasan yang diinginkan. Sebaliknya, kalau kurang suka pedas, kurangi takaran dua bahah tersebut.

Demikian resep spageti aglio olio ala aktor Nino Fernandez. Baru baca resepnya saja sudah bikin ngiler, kan? Rasanya yang nikmat cocok banget untuk menu makan siang atau makan malam.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan satu porsi spageti aglio olio dan estimasi waktu pembuatannya 30 menitan. Selamat mencoba!