Resep Spicy Beef Dan Dan Noodles, Mie yang Cocok Disajikan untuk Imlek

Bahan untuk daging sapi:

1. 300 gram daging sapi, cincang halus
2. 1 sdm minyak sayur
3. 3 sdm minyak cabai

Bahan untuk saus:

1. 2 sdm saus kacang
2. 1 sdm pasta cabai
3. 1 sdm kecap asin
4. 1 sdt minyak wijen
5. 1 sdt gula merah, serut halus
6. 1 sdt cuka
7. 1 sdt saus tiram

Bahan untuk mie:

1. 200 gram mie telur atau mie udon
2. Air secukupnya untuk merebus mie

Bahan untuk topping:

1. 1 batang daun bawang, iris tipis
2. 1 sdm wijen panggang
3. 5 cabai merah segar, iris tipis
4. 1-2 sdm minyak cabai

1. Siapkan wajan bersih, lalu tuangkan minyak sayur di dalam wajan dengan api sedang. Tunggu hingan minyak panas.
2. Kemudian masukkan daging sapi cincang dan minyak cabai, tumis hingga daging matang dan sedikit kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan saus kacang, pasta cabai, kecap asin, minyak wijen, gula merah, cuka, dan saus tiram. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
4. Siapkan panci yang diisi air secukpnya lalu didihkan di atas api sedang. Tunggu hingga mendidih.
5. Jika air sudah mendidih, rebus mie sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang dan empuk. Tiriskan dan sisihkan. 
6. Dalam mangkuk besar, campurkan mie yang sudah direbus dengan saus yang sudah dibuat. Aduk hingga mie terlapisi saus dengan rata.
7. Selanjutnya tambahkan daging sapi yang telah ditumis, kemudian aduk kembali.
8. Sajikan mie dalam mangkuk, kemudian taburi dengan daun bawang iris, wijen panggang, minyak cabai, dan irisan cabai merah.
9. Spicy beef dan dan noodle siap untuk dinikmati!

1. Gunakan daging sapi has dalam atau bagian yang sedikit berlemak untuk hasil tumisan yang lebih juicy dan empuk.
2. Mie telur adalah pilihan terbaik karena teksturnya kenyal dan mampu menyerap saus dengan baik. Namun, mie soba atau mie udon juga bisa digunakan untuk variasi jika ingin mie dengan tekstur yang tebal.
3. Rebus hanya sampai teksturnya al dente untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan tidak mudah hancur. Setelah direbus, segera tiriskan dan siram dengan sedikit minyak sayur agar mie tidak lengket.
4. Tumis daging sapi dengan api sedang agar daging bisa matang merata dan tidak terlalu kering. Menggunakan api besar cenderung membuat daging cepat kering atau gosong.
5. Untuk menjaga tekstur mie yang kenyal, hidangkan segera setelah mie dicampur dengan saus dan daging. Mie yang dibiarkan terlalu lama akan menyerap saus dan menjadi lembek.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat spicy beef dan dan noodles sendiri di rumah. Hidangan ini juga cocok untuk disajikan sebagai pilihan menu makan utama pada saat perayaan Imlek. Selamat mencoba ya!