Saat ini terdapat banyak varian roll cake. Roll cake sendiri merupakan sponge cake yang dipanggang dan diisi krim kemudian digulung. Salah satu varian roll cake yang dapat dicoba adalah strawberry roll cake. Perpaduan antara rasa asam dan manisnya dijamin bakal bikin lidah ketagihan.
Kamu bisa membuat roll cake sendiri di rumah, lho. Bahan-bahannya juga cukup mudah ditemukan. Penasaran dengan langkah-langkah dan resepnya? Yuk, simak cara membuat strawberry roll cake di bawah ini!
Untuk membuat strawberry roll cake, bahan-bahan yang kamu butuhkan adalah sebagai berikut.
Bahan adonan pertama:
Bahan krim:
Bahan chocolate mirror glaze:
Pembuatan roll cake membutuhkan dua adonan kue. Untuk adonan pertama, campurkan kuning telur, gula, dan susu lalu aduk hingga merata. Tambahkan jus kental strawberry dan minyak sayur, kemudian aduk kembali. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan bubuk strawberry dengan cara diayak. Tambahkan pewarna makanan berwarna merah secukupnya. Aduk hingga adonan tercampur rata.
Untuk adonan kedua, siapkan wadah. Kocok putih telur dengan mixer. Tambahkan gula sedikit demi sedikit. Lalu, aduk dengan mixer hingga adonan putih telur mengembang. Setelah itu, campurkan adonan pertama dan adonan kedua dalam satu wadah. Aduk hingga semua adonan tercampur rata.
Siapkan loyang berbentuk persegi dengan ukuran 28 cm x 28 cm. Lapisi loyang tersebut dengan baking paper agar nantinya adonan tidak menempel pada loyang.
Tuang adonan kue pada loyang lalu ratakan adonan agar dapat matang dengan sempurna. Setelah itu, panggang adonan pada suhu 170oC selama 45 menit dengan menggunakan api atas dan bawah.
Untuk membuat krim olesannya, pertama-tama campurkan cream cheese dan gula, lalu aduk hingga tercampur rata. Lalu, tambahkan susu kental manis, jus kental strawberry, dan pewarna makanan bewarna merah, kemudian aduk kembali. Terakhir, tambahkan gelatin dan heavy cream, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
Untuk membuat chocolate mirror glaze, masak air, gula, dan sirup pati menggunakan api sedang. Setelah mendidih, matikan api. Kemudian tambahkan gelatin dan susu kental manis. Terakhir, tambahkan cokelat putih dan pewarna makanan berwarna merah lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Olesi kue yang telah matang dengan krim yang telah dibuat tadi. Lalu gulung dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 – 3 jam agar memadat. Setelah itu, olesi bagian luar roll cake dengan krim.
Lalu, tuang chocolate mirror glaze di atasnya. Masukkan dalam kulkas selama 30 menit kemudian hias roll cake dengan potongan strawberry beku sesuai selera.
Kombinasi antara lembutnya roll cake dan segarnya strawberry beku siap memanjakan lidahmu. Bagaimana, tertarik untuk mencoba resep kue yang satu ini di rumah? Yuk, langsung praktikkan, ya!