Ilustrasi jamur kancing (pexels.com/alleksana)
Total waktu penyajian: 90 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi
Bahan-bahan:
- 15 buah jamur kancing
- 100 gram dada ayam filet, potong dadu
- 100 gram makaroni
- 1 buah wortel ukuran besar, kupas dan iris tipis
- 1/2 bonggol kembang kol, potong agak kecil
- 50 gram kacang kapri, buang bagian pucuknya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya
- margarin secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 cm jahe
Bahan pelengkap:
- 3 batang daun seledri, cincang halus
- bawang merah goreng secukupnya
Cara membuat sup jamur kancing:
- Cuci jamur kancing dengan air mengalir. Buang kulit bagian luar dan kotoran yang berwarna kehitaman atau kecokelatan.
- Potong-potong dan rendam di air bersih selama lima menit. Remas-remas jamur, lalu bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan dada ayam filet yang telah dipotong dadu dan rebus hingga matang.
- Sambil menunggu dada matang, panaskan mentega dalam wajan. Tumbis bumbu halus hingga harum baunya. Matikan kompor.
- Masukkan bumbu halus ke dalam panci rebusan ayam. Aduk rata.
- Masukkan wortel, kembang kol, dan makaroni. Masak hingga ketiganya setengah empuk.
- Tambahkan jamur kancing, daun bawang, kacang kapri, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Rebus sampai semua bahan matang dan empuk. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Sup jamur kancing siap disajikan untuk lauk makan siang. Jangan lupa taburkan bawang merah goreng dan seledri di atasnya.
Tips membuat sup jamur kancing:
- Kamu bisa merebus jamur kancing terlebih dahulu setelah dicuci. Tidak perlu sampai empuk, karena nanti akan diolah lagi dengan supnya.
- Jika jamur berukuran sangat kecil, kamu boleh memasaknya secara utuh. Namun, sebaiknya tetap dibelah dua untuk memastikan tidak ada bagian jamur yang busuk.
- Saat merebus ayam, gunakan api kecil agar kaldunya bisa keluar maksimal (mengingat ayam sudah tidak ada tulangnya).
- Sebaliknya, gunakan api sedang cenderung besar saat merebus sayur agar warna sayurannya tetap segar.
- Isian sup bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing.
Itu dia resep sup jamur kancing simpel yang cocok untuk lauk makan siang. Bahan-bahan dan caranya gak jauh beda dengan sup ayam pada umumnya, kan? Buruan cobain!
