Kacang arab atau chickpea adalah kacang yang berasal dari Timur Tengah. Biasanya kacang ini dijadikan oleh-oleh bagi mereka yang pulang dari berhaji atau umroh di Arab Saudi.
Kacang arab kebanyakan dimasak untuk dijadikan hidangan yang bertekstur renyah. Namun, bagaimana kira-kira jika kacang yang satu ini dijadikan bahan untuk pembuatan makanan berkuah seperti sup? Daripada penasaran, yuk langsung simak resepnya di bawah ini!
Bahan utama:
Bahan kacang arab smokey untuk topping:
Mulailah dengan membuat topping kacang arab smokey. Panaskan minyak dalam wajan kecil. Tambahkan kacang arab dan masak dengan api sedang selama dua menit sampai sedikit berubah kecokelatan.
Tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan paprika bubuk, aduk rata. Masak selama satu hingga dua menit lagi, lalu matikan api.
Selanjutnya buat sup. Panaskan minyak zaitun dalam panci berukuran sedang, tambahkan bawang bombai dan masak dengan api kecil selama lima menit atau sampai lunak. Masukkan bawang putih dan masak selama satu menit.
Setelah itu, tambahkan cabai, ubi jalar, paprika bubuk, garam, lada hitam bubuk dan kacang arab. Aduk dan masak sampai bumbu mulai mengeluarkan aroma.
Langkah selanjutnya, tambahkan kaldu sayuran. Jika mendidih, kecilkan api dan tutup panci selama lima belas menit. Setelah sup siap, matikan api.
Tambahkan perasaan air jeruk nipis, aduk, dan koreksi rasa. Kamu bisa menambahkan lebih banyak perasan jeruk nipis dan bumbu lainnya jika dirasa masih kurang.
Pindahkan sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan taburan kacang arab smokey. Kamu juga bisa menambahkan taburan lain seperti bawang goreng atau peterseli. Sup berbahan kacang arab pun siap untuk dinikmati.
Hidangan ini sangat cocok dikonsumsi di cuaca dingin, seperti musim hujan. Selamat mencoba di rumah!