5 Resep Sup Khas Jepang untuk Menu Sahur, Bikin Perut Nyaman
Sup yang hangat bisa menjadi pilihan menu sahur yang tidak hanya lezat, tetapi juga menghangatkan perut dan bikin nyaman. Selain itu, kandungan nutrisinya bisa membantu tubuh tetap bugar saat menjalani ibadah puasa seharian.
Jika kamu bosan dengan olahan sup yang itu-itu saja, cobalah sup khas Jepang. Sup ini memiliki rasa yang umami dan bisa dibuat dari bahan-bahan sederhana. Simak resep sup khas Jepang untuk menu sahur berikut ini, yuk! Momen sahurmu pasti jadi semakin istimewa.
1. Resep Miso Soup (Sup Miso)
Bahan-bahan:
- 100 gram hong dashi
- 50 gram pasta miso
- 50 gram rumput laut kering yang khusus untuk sup
- 1 buah tahu sutra Jepang, potong dadu kecil
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1,5 liter air
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan panci, kemudian tuang air dan didihkan.
- Masukkan hong dashi dan aduk merata.
- Masukkan rumput laut kering, lalu aduk sebentar dan biarkan mengembang.
- Tambahkan pasta miso sambil disaring menggunakan saringan dan sendok. Aduk merata. Koreksi rasanya.
- Masukkan tahu sutra, garam secukupnya, dan irisan daun bawang. Aduk merata dan masak hingga mendidih lagi.
- Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
- Miso soup khas Jepang siap disajikan untuk menu sahur.
2. Resep Kakitamajiru (Sup Telur)
Bahan-bahan:
- 1 butir telur berukuran besar, kocok lepas
- 2 sendok teh air
- 1 sendok teh tepung kentang atau tepung maizena
- 1 bungkus (50 gram) hong dashi, larutkan dengan dua cangkir air
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah atau mangkuk kecil. Masukkan air dan tepung kentang atau tepung maizena. Aduk hingga larut.
- Siapkan panci. Masukkan hong dashi, garam, dan kecap asin, kemudian masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Masukkan larutan tepung dan aduk merata.
- Jika sudah muncul gelembung kecil di tepinya, tuangkan telur ayam secara perlahan ke dalam sambil diaduk hingga terbentuk serat atau serabut.
- Koreksi rasanya, lalu matikan api. Pindahkan sup ke mangkuk saji dan taburkan daun bawang di atasnya.
- Kakitamajiru siap disajikan untuk menu sahur.
3. Resep Kenchijiru (Sup Sayur)
Bahan dashi vegan:
- 1 potong kombu (rumput laut kering berukuran 10x10cm)
- 5 gelas air untuk campuran kombu
- 3 buah jamur shiitake kering, potong kecil
- 1 gelas air untuk jamur shiitake
Bahan isian sup:
- 1 balok tahu sutra
- 200 gram lobak daikon, potong kecil
- 100 gram wortel, potong setengah lingkaran tipis
Bahan bumbu:
- 1 sendok makan minyak wijen panggang
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Buat bahan dashi vegannya terlebih dahulu. Bersihkan kombu dengan lap basah secara perlahan, kemudian rendam dengan air selama 1-2 jam atau boleh semalaman.
- Tuang kombu dan air rendamannya ke dalam panci, lalu rebus. Tepat sebelum air mendidih, angkat dan buang kombu. Matikan api dan sisihkan.
- Selanjutya, rendam jamur shiitake dengan air sampai lunak. Kemudian, peras jamur dan saring airnya.
- Buang batang jamur shiitake dan potong payungnya menjadi empat bagian. Sisihkan.
- Siapkan panci. Panaskan minyak wijen, kemudian tumis lobak dan wortel hingga layu.
- Tambahkan jamur shiitake yang sudah dipotong dan tumis sebentar.
- Tuang kaldu dashi shiitake dan dashi kombu. Aduk merata dan didihkan dengan api kecil. Jika ada busanya, segera buang.
- Setelah direbus selama 10 menit, tambahkan garam dan kecap asin. Aduk merata dan koreksi rasanya. Matikan api.
- Pindahkan masakan ke piring saji, lalu taburkan daun bawang di atasnya.
- Kenchijiru atau sup sayur ala Jepang siap disajikan untuk menu sahur.
4. Resep Sanpeijiru (Sup Salmon)
Bahan-bahan:
- 500 gram salmon filet (potong kecil sekitar 5 cm)
- 4 gelas air
- 1 potong kombu (rumput laut kering dengan ukuran 5x8cm)
- 20 cm lobak daikon, iris tipis
- 1 buah wortel, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 buah kentang, iris kecil
- 1 sendok teh garam
Cara membuat:
- Rebus kombu dengan air secukupnya, kemudian angkat sebelum mendidih. Buang buih dalam kuahnya.
- Masukkan kentang, lobak, dan wortel. Rebus sampai semuanya empuk.
- Tambahkan ikan salmon dan garam. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan sup ke piring saji. Taburkan daun bawang di atasnya.
- Sanpeijiru khas Jepang siap disajikan untuk menu sahur.
5. Resep Toshikoshi Soba
Bahan-bahan:
- 1,5 liter kaldu dashi bonito atau kombu rumput laut
- 200 ml kecap asin
- 100 ml mirin halal
- 1 sendok makan gula pasir
- 300 ml tsuyu (opsional)
- 200 gram mi soba (buckwheat)
- 100 gram daun bawang, iris tipis
- 2 buah tempura matang
- air secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan panci dan tuang kaldu dashi ke dalamnya. Tambahkan mirin dan rebus sebentar.
- Masukkan gula dan aduk merata hingga larut.
- Tambahkan kecap asin dan aduk merata. Matikan api.
- Dalam panci terpisah, didihkan satu liter air. Masukkan mi soba dan rebus sampai empuk. Angkat dan bilas dengan air dingin matang. Tiriskan.
- Siapkan mangkuk. Tuang kuah dan mi soba di atasnya, kemudian taburi dengan daun bawang dan tata tempura di atasnya.
- Toshikoshi soba siap disajikan.
Sekarang kamu sudah bisa recook resep sup khas Jepang untuk menu sahur. Dari kelima resep di atas, kira-kira kamu mau bikin yang mana dulu, nih?
