Resep Sup Kurma Daging Sapi, Sajian Hangat untuk Pulihkan Energi!

1. 500 gram daging sapi

2. 7 butir kurma, buang bijinya dan iris kasar

3. 1,5 liter air

4. 3 siung bawang putih, cincang halus

5. 1/2 buah bawang bombay, cincang

6. 1 batang kayu manis

7. 2 butir kapulaga

8. 1/2 sdt lada bubuk

9. 1/2 sdt pala bubuk

10. Garam secukupnya

11. Gula secukupnya

12. 1 sdm minyak zaitun

13. Daun bawang secukupnya, iris halus

14. Seledri secukupnya, iris halus

1. Siapkan panci berisi air, kemudian masukkan daging dalam air dan rebus hingga mendidih.

2. Jika air sudah mendidih, buang buih dan kotoran yang mengapung di bagian atas air. Lalu kecilkan api dan masak hingga daging empuk sekitar 2 jam.

3. Ambil teflon anti lengket, tuangkan minyak zaitun dan panaskan di atas api kecil.

4. Jika minyak sudah panas, masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga aromanya harum serta teksturnya layu.

5. Masukkan kayu manis dan kapulaga ke dalam teflon berisi bawang. Lalu aduk sebentar hingga aromanya keluar. Angkat.

6. Masukkan hasil tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging yang direbus. Aduk hingga merata.

7. Tambahkan kurma, lada, pala, garam, dan sedikit gula ke dalam panci. Masak kembali selama 15 menit hingga rasanya menyatu.

8. Selanjutnya, masukkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam sup. Aduk sebentar lalu angkat.

9. Sup kurma daging sapi siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Gunakan daging sapi bagian sandung lamur atau sengkel sebagai bahan utama dalam pembuatan hidangan ini. Bagian tersebut memiliki kandungan lemak yang sedikit dan jaringan kolagen sehingga bisa menghasilkan kuah yang gurih dan tekstur yang empuk.

2. Agar kuah sup buatanmu bebas dari bau amis, kamu wajib membuang air rebusan daging pada 5 menit pertama. Kemudian ganti dengan air baru untuk direbus kembali. Tak hanya mencegah timbulnya bau amis, cara ini juga bisa membuat kuah sup lebih bening dan segar.

3. Gunakan jenis kurma yang tepat sebagai campuran dalam pembuatan sup. Kamu bisa memakai kurma jenis ajwa, sukari, atau medjool untuk mendapatkan hasil terbaik yang manis dan kaya rasa.

4. Pastikan untuk menambahkan kurma pada tahap akhir proses memasak. Ini dikarenakan kurma yang dimasukkan terlalu awal bisa membuat teksturnya hancur total dan membuat rasa manisnya terlalu mendominasi. Cukup masukkan kurma sekitar 15 menit sebelum hidangan disajikan.

5. Untuk cita rasa yang lebih segar dan menggoda, kamu bisa menambahkan jahe segar yang digeprek ke dalam kauh sup saat masih direbus.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat sup kurma daging sapi yang lezat, manisnya pas, dan pastinya lebih menggugah. Sajikan sebagai lauk berbuka puasa yang menghangatkan dan jangan lupa taburi dengan bawang goreng di atasnya agar cita rasanya jadi lebih nikmat!