Resep Sup Lentil ala Italia, Hidangan Menggoda yang Kaya Rempah
Sup lentil merupakan salah satu hidangan yang terkenal di Italia. Sup ini terbuat dari lentil, sayuran, dan bumbu-bumbu khas. Kuliner ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menghadirkan aroma khas Italia yang menggoda. Meskipun tampak sederhana, sup lentil ini mencerminkan kekayaan kuliner yang diperkaya oleh negeri pizza dan pasta tersebut.
Lentil sendiri dikenal sebagai sumber protein nabati yang terjangkau sehingga orang Italia zaman dahulu banyak yang mengolahnya menjadi sup. Seiring berjalannya waktu, hidangan ini menjadi pilihan populer, terutama karena lentil dapat tumbuh subur di negeri ini.
Sup lentil menjadi bagian dari tradisi kuliner Italia yang dipersiapkan dengan berbagai variasi bumbu dan resep keluarga yang diwariskan dari generasi ke generasi. Untuk mencobanya di rumah, kamu hanya perlu mengikuti resep sup lentil khas Italia berikut.
Bahan Membuat Sup Lentil
- 1 cup lentil kering
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 bawang bombai, cincang
- 2 buah wortel, potong-potong
- 1 batang seledri, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 cup kaldu ayam
- 3 buah tomat berukuran besar, haluskan
- 1/2 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh basil kering
- 1 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah
- 2 buah kentang sedang, potong dadu
- 1 1/2 cup bayam
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sup Lentil
- Langkah pertama, rendam lentil kering dalam air selama paling lama sekitar 2 jam lalu tiriskan dan bilas bersih.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombai, wortel, seledri, dan bawang putih selama 2 menit atau hingga harum.
- Masukkan lentil yang sudah direndam ke dalam tumisan. Tambahkan juga kaldu ayam, tomat yang telah dihancurkan, oregano, basil, daun salam, dan cabai merah dan aduk rata.
- Biarkan sup mendidih kemudian tutup panci dan kecilkan api. Biarkan mendidih perlahan selama 30 menit. Tambahkan potongan kentang dan terus masak selama 30 menit lagi.
- Pada 5 menit terakhir, tambahkan bayam dan aduk rata. Jika ingin tekstur yang lebih halus, ambil sebagian su dan blender hingga halus, lalu campurkan kembali ke dalam panci.
- Cicipi sup dan tambahkan garam sesuai selera.
- Setelah matang, sajikan sup lentil dalam mangkuk besar.
Tips Membuat Sup Lentil
- Gunakan lentil berkualitas tinggi dan bersihkan sebelum direndam. Lentil yang baik akan memberikan tekstur dan rasa yang lezat pada sup. Kamu bisa dengan mudah mendapatkan lentil di swalayan besar atau membelinya secara online.
- Minyak zaitun memberikan aroma dan rasa yang khas pada sup. Tetapi, kamu bisa menggantinya dengan minyak sayur namun gunakan yang berkualitas tinggi untuk memperkaya citarasa hidangan.
- Saat menumis bawang bombay, wortel, seledri, dan bawang putih, pastikan untuk tidak menggorengnya terlalu lama. Proses ini bertujuan untuk mengeluarkan aroma yang harum pada sup lentil.
- Jangan lupa untuk menambahkan bayam pada tahap akhir untuk memastikan agar sayuran ini tetap segar dan tidak overcooked. Ini juga menambahkan warna dan nutrisi ekstra pada sup.
- Sesuaikan jumlah oregano, basil, dan cabai merah sesuai dengan preferensi rasa. Tidak ada aturan baku mengenai takarannya, jadi jangan ragu untuk mencoba dan menyesuaikan.
- Pastikan kentang matang dan memiliki konsistensi yang diinginkan. Kentang yang lunak tetapi tidak cepat hancur akan menambah kelezatan sup.
- Jika membuat kaldu sendiri, simpan sisa kaldu yang tidak digunakan dalam wadah kedap udara. Ini dapat digunakan sebagai dasar untuk hidangan lain atau sup tambahan.
Dengan mengikuti resep ini, kamu dapat merasakan kelezatan sup lentil ala Italia yang lezat dan menggoda selera. Sup yang juga kaya serat dan nutrisi ini cocok disantap bareng nasi. Selamat mencoba!
