Resep Tahu Susu Lembang Homemade, Rasa dan Teksturnya Sempurna

1. 1 liter sari kedelai (bisa beli atau bikin sendiri)
2. 1/2 sendok teh garam
3. 1/4 sendok teh rennet (enzim untuk memadatkan susu) atau air perasan lemon
4. 1 sendok makan minyak goreng (untuk olesan cetakan)
5. air secukupnya (untuk merendam)

1. Jika menggunakan sari kedelai yang dibeli, panaskan air sari tersebut dalam panci hingga mendidih. Jika mau bikin sendiri, rendam kedelai semalaman, haluskan, dan saring untuk mendapatkan sari kedelai.
2. Setelah mendidih, tambahkan garam sambil diaduk rata. Ini akan memberikan rasa pada tahunya nanti.
3. Matikan api, lalu tambahkan rennet atau air perasan lemon. Aduk perlahan selama beberapa detik hingga campuran mulai menggumpal. Biarkan selama 10—15 menit hingga mengental.
4. Siapkan kain bersih atau saringan, lalu tuang campuran air sari kedelai ke dalamnya. Biarkan airnya menetes dan hasilnya menjadi padat.
5. Siapkan cetakan tahu yang telah diolesi minyak goreng agar gak lengket. Pindahkan tahu ke cetakan dan tekan agar padat. Tutup cetakan dengan kain dan beri pemberat di atasnya selama 30 menit.
6. Setelah didiamkan, keluarkan tahu dari cetakan dan rebus dalam air mendidih selama 5—10 menit. Ini membantu menguatkan tekstur tahu.
7. Angkat tahu dari air dan dinginkan. Kamu bisa menggorengnya atau diolah sesuai selera.
8. Sajikan tahu susu lembang dengan saus sambal atau saus cocolan favoritmu.

1. Gunakan sari kedelai segar untuk rasa yang lebih nikmat. Jika membuat sendiri, pastikan kedelai yang digunakan berkualitas baik.
2. Jangan ragu menambahkan lebih banyak rennet jika kamu ingin tahu lebih padat. Namun, hati-hati jangan berlebihan karena bisa membuat tahu terlalu keras.
3. Simpan tahu dalam wadah tertutup di dalam lemari es. Tahu susu Lembang bisa bertahan selama 3—5 hari.
4. Kamu bisa menambahkan rempah-rempah, seperti daun salam atau jahe, ke dalam susu kedelai saat direbus untuk memberikan aroma yang lebih khas.

Dengan bahan dan langkah yang sederhana, resep tahu susu lembang homemade ini pasti gampang diikuti. Gak cuma lezat, tahu susu buatanmu ini bakal bikin ketagihan siapa pun yang mencobanya. Yuk, segera masak untuk orang-orang tersayang!