Tangyuan merupakan kudapan khas Tiongkok berupa bola-bola kecil dari tepung ketan dengan tekstur kenyal dan lembut. Kudapan ini biasanya disajikan dalam kuah manis dengan berbagai pilihan isian, seperti wijen hitam, kacang tanah, atau kacang merah. Bentuknya yang bulat juga kerap dikaitkan dengan kebersamaan dan keutuhan, sehingga tangyuan banyak disajikan dalam momen perayaan tertentu.
Meski tampak kompleks, tangyuan cukup sederhana untuk dibuat sendiri. Adonan tepung ketan dibentuk menjadi bulatan, kemudian diisi sesuai selera sebelum direbus hingga mengapung dan matang.
Kuahnya pun dapat dibuat dengan bahan-bahan simpel, sehingga kamu bisa menyesuaikan tingkat kemanisan dan isiannya. Selengkapnya, berikut resep tangyuan ala rumahan yang bisa kamu hadirkan di rumah!
| Prep Time | 30 Minutes |
| Cook Time | 15 Minutes |
| Portion | 3–4 Portion |
Bahan Tangyuan ala Rumahan
- Bahan tangyuan:
- 200 gram tepung ketan
- 150 ml air hangat, tuang bertahap
- pewarna makanan secukupnya, jika suka
- Bahan isian:
- 50 gram wijen hitam sangrai
- 30 gram gula halus
- 25 gram kacang tanah sangrai
- 25 gram mentega, lelehkan
- Bahan kuah:
- 700 ml air
- 100 gram gula batu atau gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 2 iris jahe
- sejumput garam
Cara Membuat
| 1. Haluskan bahan isian. | Masukkan wijen hitam sangrai, gula halus, dan kacang tanah sangrai ke dalam blender atau food processor. Haluskan hingga teksturnya menyerupai pasta kasar.Tuang mentega leleh, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur dan dapat dipadatkan. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan kecil, lalu sisihkan. |
| 2. Buat adonan tangyuan. | Masukkan tepung ketan ke dalam wadah. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menyatu dan bisa dibentuk.Jika ingin membuat tangyuan warna-warni, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tambahkan sedikit pewarna makanan pada masing-masing bagian, lalu uleni hingga warnanya merata. |
| 3. Isi dan bentuk tangyuan. | Ambil sekitar 1 sdm adonan tepung ketan, kemudian pipihkan dengan telapak tangan. Letakkan satu bulatan isian di bagian tengah.Tutup isian dengan adonan, lalu rapatkan bagian pinggirnya, supaya tidak terbuka. Bulatkan perlahan hingga permukaannya halus. Ulangi hingga seluruh adonan dan isiannya habis. |
| 4. Rebus tangyuan. | Didihkan air yang cukup banyak di dalam panci. Masukkan tangyuan secara bertahap, agar tidak saling menempel.Rebus hingga tangyuan mengapung ke permukaan. Setelah mengapung, lanjutkan memasak selama sekitar 1–2 menit, agar bagian dalamnya benar-benar matang. Angkat dan tiriskan. |
| 5. Masak kuah jahe. | Masukkan air, gula, daun pandan, dan jahe ke dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga gula larut dan aroma jahe keluar. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis. Masak selama beberapa menit, lalu matikan api. |
| 6. Sajikan tangyuan dengan kuah. | Masukkan tangyuan yang sudah matang ke dalam mangkuk. Tuang kuah jahe hangat hingga tangyuan terendam sebagian. Tangyuan paling nikmat disantap selagi hangat karena teksturnya masih kenyal dan lembut. |