Resep Telur Bumbu Bali, Cita Rasa Pedasnya Bikin Geregetan
Buat kamu penggemar sajian bercita rasa pedas, gak ada salahnya kan kalau kali ini coba masak telur bumbu bali. Telur bumbu bali merupakan masakan dengan memadukan telur rebus yang telah digoreng lalu ditumis bersama bumbu terdiri cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi, jahe, dan bumbu pelengkap.
Bumbunya kental meresap ke dalam telur, menu pedas yang satu ini paling top deh buat lauk nasi hangat. Mari simak resep telur bumbu bali berikut ini, yuk!
1. Bahan-bahan
Bahan:
- 6 butir telur aym
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, ambil putihnya lalu dimemarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah sisir
- 300 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 sdt terasi goreng
- 1 cm jahe
2. Rebus telur sampai matang
Langkah pertama yang harus kamu lakukan ialah tahap proses merebus telur. Jadi mula-mula siapkan panci berisi air secukupnya lalu letakkan di atas kompor.
Kemudian masukkan semua telur ke dalam panci tersebut, nyalakan kompor menggunakan api sedang dan rebus telur hingga matang.
3. Kupas telur yang telah direbus
Apabila dirasa telur telah matang, lalu matikan api dan ambil telur satu per satu kemudian direndam ke dalam wadah berisi air dingin.
Biarkan beberapa saat hingga suhu telur menghangat. Selanjutnya kupas telur-telur ini sampai bersih. Sisihkan.
4. Tuang minyak ke dalam wajan untuk menggoreng telur
Untuk tahap penggorengan, siapkan wajan di atas kompor berisikan minyak secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang.
Tunggu beberapa saat hingga minyak panas, goreng telur sampai matang berkulit. Matikan api, angkat, dan tiriskan.
5. Tumis bumbu sampai harum dan matang
Proses pembuatan bumbu bali adalah dengan cara haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, terasi goreng, dan jahe menggunakan blender sampai halus.
Setelah itu, tumis bumbu halus bareng daun jeruk serta serai hingga harum matang dan minyaknya keluar.
6. Telur bumbu bali siap untuk dijadikan lauk
Tahap terakhir, tambahkan telur lalu aduk merata. Beri bumbu garam, gula merah, dan sedikit air. Jangan lupa diaduk kembali. Masak hingga bumbu mengental dan meresap.
Setelah itu koreksi rasanya. Jika dirasa sudah pas kemudian matikan api, angkat dan tiriskan. Telur bumbu bali siap disajikan.
Gak usah menunggu berlama-lama, mari masak telur bumbu bali untuk hidangan lauk di rumah. Memberikan cita rasa pedas menghangatkan, pas banget dinikmati saat musim hujan seperti saat ini. Maknyus!