- 1 buah nanas matang sempurna, cuci bersih
- 2 liter air
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 2 batang kayu manis
- 3 buah cengkeh
- 1 ruas jahe, geprek
Resep Tepache, Minuman Fermentasi Nanas Menyegarkan khas Meksiko
Meksiko tidak hanya punya hidangan lezat, lho. Negeri Sombrero tersebut juga dikenal dengan minuman fermentasinya yang kaya akan manfaat sekaligus menyegarkan yang bernama tepache. Saat musim panas, tepache paling dicari untuk mendinginkan tubuh.
Bagi yang ingin merasakan perpaduan sempurna antara rasa asam, manis, dan bersoda, kamu bisa membuat tepache sendiri di rumah. Minuman ini juga pastinya cocok dijadikan pendamping camilan gurih khas Meksiko saat menonton Piala Dunia 2026.
Sekali membuat, kamu bisa memiliki stok tepache yang cukup untuk beberapa hari. Selain itu, bahan-bahan yang dipakai juga sederhana. Namun, minuman fermentasi ini juga tidak boleh disimpan terlalu lama di kulkas, ya. Berikut resep tepache yang mudah dipraktikkan.
Bahan Tepache Khas Meksiko
Cara Membuat Tepache Khas Meksiko
- Kupas kulit nanas dan potong bagian bonggolnya. Siapkan stoples kaca besar. Masukkan gula merah dan air. Aduk rata.
- Tambahkan kulit dan bonggol nanas, kayu manis, cengkeh, dan jahe ke dalam stoples. Pastikan semuanya terendam air.
- Tutup stoples kaca besar menggunakan kain bersih yang diikat dengan karet agar udara tetap bisa masuk.
- Simpan di suhu ruang yang jauh dari sinar matahari langsung selama 2-3 hari.
- Setiap 12-24 jam, buka stoples, aduk perlahan. Bersihkan busa putih yang muncul di permukaannya memakai sendok bersih.
- Setelah 2-3 hari, saring cairan ke dalam botol bersih. Buang ampas nanas dan rempah-rempah lainnya.
- Dinginkan di dalam kulkas sebelum diminum atau sajikan dengan es batu agar lebih menyegarkan.
Tips Membuat Tepache
- Pastikan memilih nanas yang matang dengan sempurna. Selain itu, cek kualitasnya.
- Jangan terlalu keras saat membersihkan kotoran yang menempel agar ragi alami nanas tidak hilang.
- Saat proses fermentasi berlangsung di suhu ruang, sebaiknya tidak menutup wadah kaca terlalu rapat.
- Jangan lupa untuk mencicipi rasa tepache saat membersihkan busa putih di bagian atasnya.
- Simpan tepache di dalam kulkas agar fermentasi berhenti dan konsumsi dalam waktu maksimal satu minggu.
Nyemil saat menonton Piala Dunia 2026 tentunya akan semakin lengkap jika ditemani tepache. Tinggal pilih mau menyantapnya dengan nacho atau tortilla wrap, nih.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
![[QUIZ] Makanan yang Wajib Disantap sebelum Nobar Piala Dunia 2026](https://image.idntimes.com/post/20260613/pexels-silverkblack-36766063_5165d32f-0d2a-4b23-b980-d90cef123f1d.jpg)
