Resep Terong Teri Balado yang Sedap dan Bikin Lahap

Bahan-bahan:

1. 5 buah terong ungu
2. 1 ons teri asin
3. 10 buah cabai merah besar atau keriting
4. 5 buah cabai rawit
5. 1 buah tomat merah besar
6. 5 siung bawang merah
7. 2 siung bawang putih
8. garam secukupnya
9. penyedap rasa secukupnya
10. minyak goreng secukupnya
11. 2 lembar daun jeruk
12. 1 lembar kecil daun kunyit

1. Potong-potong terung sesuai selera, lalu cuci sampai bersih dengan air mengalir. Tiriskan sebentar hingga kering
2. Setelah itu, lumuri potongan terung dengan garam dan sisihkan. Kemudian, bersihkan ikan teri dengan membuang bagian kepala dan kotorannya. Cuci ikan teri sampai bersih, lalu tiriskan
3. Ulek bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, tomat merah, dan beri garam secukupnya. Ulek semua bahan sampai agak sedikit halus
4. Iris tipis bawang merah, simpulkan daun kunyit, dan robek daun jeruk jadi dua bagian. Sisihkan ketiga bahan tadi ke dalam wadah
5. Sediakan panci, tambahkan minyak goreng secukupnya. Tunggu hingga minyak panas, lalu goreng terung hingga kedua sisinya sedikit kecokelatan
6. Kalau dirasa sudah matang, segera angkat dan sisihkan. Kemudian, goreng ikan teri hingga agak sedikit kering dan warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan ikan teri ketika dirasa sudah matang
7. Goreng irisan bawang merah hingga wangi, lalu tambahkan daun jeruk, daun kunyit, tunggu hingga daun cukup layu
8. Tambahkan cabai haluskan dan beri penyedap. Masak dengan api sedang hingga cabai matang, jangan lupa koreksi rasa
9. Setelah sambal goreng matang, diamkan sejenak kurang lebih lima menit.
10. Tambahkan terong dan teri yang sudah digoreng tadi. Aduk perlahan sampai semua bahan tercampur rata dengan sambal
11. Angkat terung teri balado, lalu sajikan dengan nasi hangat

Resep terong teri balado di atas bakal enak dan menggugah selera makanmu, deh. Langkah bikinnya pun gak sulit, kamu pasti bisa. Selamat mencoba dan semoga rasanya nikmat, ya!