Resep Thumbprint Strawberry Cookies untuk Sajian Lebaran 

1. 240 gram tepung terigu protein sedang
2. 200 gram mentega tawar
3. 60 gram gula halus
4. 80 gram pati jagung
5. 80 gram susu bubuk
6. 1 butir kuning telur
7. Vanili ekstrak sedikit untuk aroma
8. Sejumput garam

Bahan olesan:

1. 2 butir kuning telur
2. Minyak goreng sedikit

Bahan isian:

1. Selai strawberry secukupnya

1. Siapkan wadah berukuran besar. Lalu masukkan mentega tawar, gula halus, dan vanili ekstrak, dan garam. Aduk semua bahan dengan mikser sampai tercampur rata dan adonan berubah warna menjadi putih pucat. Tambahkan kuning telur. Lalu aduk lagi dengan mikser hanya sampai telurnya tercampur rata. 
2. Terakhir, tambahkan susu bubuk, pati jagung, dan tepung terigu protein sedang. Aduk dengan mikser sampai tepungnya menyatu dengan adonan lain. Setelah semua bahannya masuk, aduk sebentar adonan dengan spatula supaya gak ada sisa-sisa tepung di pinggiran wadah. 
3. Tutup permukaan adonan dengan plastic wrap, lalu diamkan di dalam kulkas selama 10-15 menit supaya adonannya jadi sedikit lebih keras dan mudah dibentuk. Lima belas menit berlalu, keluarkan adonan lalu buka tutup plastic wrap-nya. Siapkan loyang, lapisi seluruh permukaannya dengan margarin tipis-tipis, lalu taburi dengan tepung terigu. 
4. Bagi adonan menjadi bagian kecil dengan menggunakan sendok takar sehingga semuanya memiliki berat 7 gram. Bulat-bulatkan adonan dengan menggunakan tangan lalu tata di atas loyang. Tekan bagian tengah adonan yang dibulatkan dengan menggunakan jari.
5. Panaskan oven dengan suhu 155 derajat Celcius selama 10 menit. Setelah oven panas, masukkan loyang berisi adonan dan panggang selama 12 menit. Sambil menunggu, kita bisa menyiapkan bahan olesannya. 
6. Campur dua butir kuning telur dan minyak goreng di wadah berukuran kecil. Kocok lepas dengan menggunakan garpu sampai telur dan minyak gorengnya menyatu. Siapkan juga piping bag yang bagian ujungnya sudah digunting.
7. Masukkan selai strawberry ke dalam piping bag, lalu sisihkan sebentar. Setelah 12 menit, keluarkan loyang dari oven. Diamkan sebentar, lalu olesi permukaan kuenya dengan menggunakan olesan kuning telur yang sudah kita buat sebelumnya.
8. Setelah semua adonan kue diolesi kuning telur, sekarang isi bagian tengah adonan kue dengan selai strawberry. Ulangi langkah ini, sampai semua adonan terisi selai. Masukkan kembali loyang berisi adonan ke dalam oven, dan panggang lagi selama 12 menit atau sampai permukaan kue berubah menjadi kuning keemasan.
9. Keluarkan kue yang sudah matang dari oven, lalu diamkan sampai dingin. Tata kue thumbprint strawberry yang sudah jadi di dalam toples. Resep thumbprint strawberry sudah jadi dan siap disajikan!

1. Hindari memasukkan kue yang baru matang ke dalam toples. Selain karena suhunya masih sangat panas, kue juga lebih rapuh dan mudah sekali hancur. Sebagai gantinya, diamkan kue di atas loyang sampai suhunya dingim. Lepaskan kue dari permukaan loyang, baru tata di dalam toples.
2. Sebelum memasukkan kue, pastikan toples yang kamu gunakan dalam keadaan bersih dan gak basah. Toples yang basah akan membuat suhu jadi lembab dan bikin kue yang seharusnya memiliki tekstur renyah, jadi melempem.
3. Selain harus benar-benar kering ketika diisi kue, toples yang kamu gunakan juga harus kedap udara. Ini karena, udara yang masuk akan membuat kue jadi melempem dan rasanya jadi gak enak.
4. Terakhir, hindari menyimpan toples berisi kue kering di tempat yang langsung terpapar sinar matahari. Paparan sinar matahari akan membuat kue menjadi lembab bahkan berjamur.

Resep thumbprint strawberry ini cocok banget buat jadi sajian saat lebaran nanti. Kue kering satu ini juga cukup mudah dibuat sehingga cocok buat kamu yang baru pertama kali bikin kue. Selamat mencoba!