Resep Tofu Scramble, Menu Sahur yang Lezat, Sehat dan Mudah Dibuat
Tofu scramble adalah pilihan menu yang cocok buat kamu yang mencari alternatif sehat pengganti telur. Dengan tekstur yang mirip orak-arik telur dan rasa yang bisa disesuaikan dengan berbagai bumbu, hidangan ini jadi favorit banyak orang, terutama bagi yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan. Selain itu, tofu scramble juga kaya protein dan mudah dibuat, jadi pas banget untuk menu sahur cepat atau lauk praktis sehari-hari.
Menariknya, tofu scramble bisa dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan, seperti sayuran atau jamur, supaya lebih bernutrisi dan lezat. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa menjadikannya hidangan yang gak kalah enak dari orak-arik telur biasa. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan Tofu Scramble
- 1 blok tahu putih (sekitar 250 gram), hancurkan dengan garpu
- 1 sdm minyak zaitun atau minyak kelapa
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ buah bawang bombay, cincang halus
- ½ sdt kunyit bubuk (untuk warna kuning seperti telur)
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm kecap asin atau tamari
- 1 sdt ragi nutrisi (opsional)
- 50 ml air
- Sayuran tambahan seperti bayam, paprika, atau jamur (sesuai selera)
Cara Membuat Tofu Scramble
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.
- Masukkan tahu yang sudah dihancurkan. Aduk rata dan masak selama 2–3 menit.
- Tambahkan kunyit bubuk, garam hitam, lada hitam, dan kecap asin. Aduk merata hingga tahu berwarna kuning seperti telur.
- Tuang sedikit air agar teksturnya lebih lembut. Jika menggunakan ragi nutrisi, masukkan sekarang dan aduk rata.
- Masukkan sayuran tambahan, lalu masak hingga sayuran layu dan semua bahan tercampur sempurna.
- Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak
- Gunakan tahu yang teksturnya agak padat agar hasilnya lebih mirip orak-arik telur. Jika terlalu berair, bisa diperas dulu sebelum dimasak.
- Tambahkan sedikit susu nabati tanpa rasa (seperti susu kedelai) untuk tekstur yang lebih creamy.
- Variasikan bumbu dengan menambahkan bubuk kari, cabai bubuk, atau rempah lain sesuai selera.
- Sajikan dengan roti panggang, nasi hangat, atau sebagai isian wrap supaya lebih mengenyangkan.
Tofu scramble adalah menu praktis yang bisa disiapkan dalam hitungan menit dan tetap sehat serta lezat. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, kamu bisa menikmati hidangan kaya protein yang cocok untuk menu sahur. Selamat mencoba dan semoga suka!
