Resep Tongkol Bumbu Balado yang Mudah dan Rasanya Dijamin Bikin Nambah Nasi Terus!

Bahan-bahan:

1. 3 ekor ikan tongkol

2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

3. 1 batang serai, memarkan

4. 3 lembar daun salam

5. 3 lembar daun jeruk

6. 1 ruas lengkuas, memarkan

7. 1 sdt kaldu jamur

8. 1/2 sdm gula pasir

9. 1/2 sdt garam

10. 150 ml air hangat

11. 2 buah cabai hijau besar, iris-iris menyerong

12. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. 6 butir butir bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 10 buah cabai rawit merah

4. 10 buah cabai merah keriting

5. 1 buah tomat ukuran besar

1. Pertama-tama ambil ikan tongkol kemudian bersihkan, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian dan cuci dengan air hingga benar-benar bersih. Beri perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu diamkan selama 10 sampai 15 menit.

2. Setelah itu, panaskan minyak goreng agak banyak di atas wajan. Kemudian goreng ikan yang sudah dimarinasi tadi hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.

3. Langkah selanjutnya ialah menghaluskan bumbu. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, kemudian proses hingga halus dan lembut. Jika kalian suka, kalian juga bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskan bumbu.

4. Kemudian, panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan bahan-bahan aromatik seperti daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma wangi.

5. Masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti kaldu jamur, gula pasir, dan garam. Aduk rata lalu masukkan ikan yang sudah digoreng tadi sambil diaduk-aduk agar ikan tercampur sempurna dengan bumbu.

6. Tuangkan air ke dalam tumisan, aduk-aduk sebentar sampai semua bahan tercampur rata, lalu masak sampai kuahnya mulai mendidih dan menyusut. Kemudian masukkan irisan cabai hijau besar, aduk rata.

7. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya terlebih dahulu. Jika dirasa masih ada bumbu yang kurang, bisa langsung ditambahkan bumbu yang dirasa masih kurang tersebut.

8. Setelah airnya menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan, kalian bisa langsung matikan api dan pindahkan masakan ke atas piring saji yang sudah disiapkan.

9. Dan tongkol bumbu balado pun sudah siap untuk dinikmati bersama dengan nasi putih hangat.

1. Pastikan untuk menggunakan ikan tongkol yang masih segar dan baik. Selain untuk menghindari rasa dan tekstur yang kurang baik akibat dari penggunaan ikan tongkol yang tidak segar, tetapi juga untuk menghindari timbulnya rasa mabuk ketika mengkonsumsi makanan yang menggunakan ikan tongkol yang sudah tidak segar.

2. Pastikan untuk membuang bagian insang, isi perut, dan juga bagian ekornya untuk menghindari timbulnya rasa mabuk ketika ikan dikonsumsi nanti.

3. Kalian juga bisa mengganti ikan tongkol dengan jenis ikan lainnya seperti ikan cakalang, kembung, kakap, maupun gurame. Tinggal disesuaikan saja dengan selera masing-masing.

Resep tongkol bumbu balado di atas sangat nikmat dimakan sebagai lauk bersama dengan nasi putih hangat. Dijamin semua anggota keluarga akan sangat menyukainya, jadi jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!