Tongkol selalu menjadi ikan pilihan para ibu untuk memasak. Dagingnya yang gurih serta tidak mudah hancur menjadi alasan utama banyak orang suka ikan ini.
Selain digoreng, ikan tongkol juga bisa dikreasikan dengan bumbu kuah kuning, lho. Ini bisa jadi lauk makan siang yang sedap banget.
Kuah dan bumbunya meresap, berikut resep tongkol kuah kuning yang bisa kamu jadikan referensi makan siang hari ini. Yuk, ikuti resepnya dengan saksama!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Buang insang dan isi perut ikan tongkol terlebih dahulu, lalu potong menjadi beberapa bagian. Cuci kembali ikan tongkol menggunakan air mengalir supaya kotorannya larut. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis, lalu diamkan di kulkas selama 10 menit.
Jika sudah, keluarkan ikan tongkol dari lemari es. Kemudian, siapkan wajan di atas kompor dan panaskan minyak secukupnya. Goreng ikan tongkol hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
Masukan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender. Jika tidak punya, kamu bisa menggunakan cobek dan ulekan manual. Kemudian, haluskan semua bahan bumbu tersebut hingga tingkat kelembutan yang diinginkan.
Setelahnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama cabai merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk terus sampai aroma harumnya tercium.
Tuangkan 600 ml santan yang bisa kamu dapatkan dari setengah buah kelapa. Aduk-aduk hingga tercampur dengan bumbu. Kemudian, beri air asam jawa, gula merah, garam, dan cabai rawit utuh.
Selanjutnya, masukan ikan tongkol goreng ke dalam kuah santan sambil diaduk secara perlahan. Masak dengan api sedang hingga kuah menyusut dan mengental. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya setelahnya, ya.
Apabila rasanya sudah pas, kamu bisa mematikan kompor. Angkat dan pindahkan tongkol kuah kuning yang sudah matang ke dalam piring saji.
Nikmati tongkol kuah kuning dengan sepiring nasi putih hangat. Rasanya yang gurih dan kaya akan bumbu tentu akan membuatmu semakin lahap!
Semoga resep tongkol kuah kuning di atas bisa bermanfaat dan menambah referensi memasakmu. Yuk, mari bangun dari rebahan dan masak sesuatu yang sedap, seperti tongkol kuah kuning ini. Selamat mencoba!