Resep Tongseng Ayam tanpa Santan, Simpel tapi Bikin Nagih!
Tongseng ayam tanpa santan bisa jadi pilihan menu lezat yang tetap gurih tanpa rasa enek. Bumbu rempah yang kuat bikin cita rasanya makin nendang, apalagi dengan tambahan kecap manis dan potongan tomat segar. Masaknya juga simpel, cocok buat yang pengen masakan rumahan tanpa ribet.
Tekstur ayam yang empuk berpadu dengan kuah berbumbu yang kaya rasa, bikin makan jadi lebih lahap. Tanpa santan, hidangan ini tetap terasa creamy berkat bumbu yang meresap sempurna. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan buat resep tongseng ayam tanpa santan berikut!
Bahan Tongseng Ayam tanpa Santan
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 750 gram daging ayam, potong kecil
- 1 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- Kecap manis secukupnya
- 9 buah cabai rawit utuh
- 2 batang daun bawang, iris
- Kol secukupnya, potong kasar
- 1/2 buah tomat, potong-potong
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tongseng Ayam tanpa Santan
- Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga merata.
- Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
- Tuang air secukupnya hingga daging ayam terendam.
- Masukkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Biarkan air mendidih dan ayam matang sempurna.
- Tambahkan kecap manis secukupnya, aduk rata.
- Masukkan cabai rawit utuh, kol, dan daun bawang. Aduk sebentar hingga kol layu.
- Terakhir, masukkan tomat, aduk sebentar, lalu matikan api.
- Tuang tongseng ayam ke dalam mangkuk, taburi bawang goreng jika suka.
- Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Membuat Tongseng Ayam tanpa Santan
- Gunakan daging ayam dengan sedikit lemak agar kuah tetap gurih meski tanpa santan.
- Tumis bumbu hingga matang sempurna supaya rasa tongseng lebih kaya dan sedap.
- Tambahkan air secukupnya agar kuah tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Masukkan sayuran di tahap akhir supaya teksturnya tetap renyah dan segar.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi cabai rawit sesuai selera.
Tongseng ayam tanpa santan ini tetap kaya rasa dengan bumbu yang meresap sempurna. Teksturnya empuk, kuahnya gurih, dan aromanya menggoda. Cocok untuk menu sehari-hari yang praktis dan lezat. Jangan lupa sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap favorit agar makin mantap!
