Resep Tumis Babi Rica Kemangi yang Mudah Dibuat di Rumah

1. 500 gram daging babi, potong dadu dan marinasi dengan air jeruk nipis dan garam
2. 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
3. 5 siung bawang merah
4. 10 buah cabai merah keriting
5. 1 batang serai, memarkan
6. 1 cm kunyit
7. 10 siung bawang putih
8. 30 ml air
9. 2 sdm saus tiram
10. 2 sdm kecap manis
11. 1 sdm dark soy sauce
12. 1 sdt penyedap
13. 1/4 sdt gula
14. 1/2 sdt garam
15. 1/2 sdt lada putih
16. minyak secukupnya untuk menumis

1. Marinasi daging babi dengan perasan jeruk nipis dan garam. Aduk hingga merata dan diamkan selama 30 menit.
2. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan kunyit. Angkat.
3. Siapkan wajan, lalu tuang sedikit minyak dan masukkan bumbu halus. Tumis bumbu hingga wangi. Tambahkan serai, lalu aduk kembali.
4. Masukkan potongan daging babi, aduk hingga berubah warna. Kemudian, tuang air dan beri saus tiram.
5. Tambahkan kecap manis dan dark soy sauce. Bumbui dengan garam, lada putih, gula, dan penyedap. Aduk sampai daging matang dan air menyusut.
6. Masukkan daun kemangi, lalu aduk sebentar saja. Angkat.
7. Tumis babi rica kemangi siap disajikan bersama nasi hangat.

1. Gunakan daging babi yang segar dan berkualitas. Bagian perut babi atau samcan sangat cocok diolah menjadi rica-rica.
2. Selain jeruk nipis dan garam, gunakan jahe untuk menghilangkan bau amis pada daging babi. Caranya bisa dengan menyiapkan jahe yang telah dihaluskan atau diparut. Kemudian, baluri seluruh daging secara merata.
3. Batang serai boleh dihaluskan bersama dengan bumbu lainnya. Namun, dimasukkan secara terpisah pun tetap nikmat.
4. Pastikan daging babi yang dimasak benar-benar matang dan empuk. Masak dengan api sedang hingga air menyusut.
5. Tambahkan daun kemangi di bagian akhir agar tidak terlalu layu saat dimakan.

Siapa pun pasti gak menolak kalau disuguhkan olahan daging babi. Resep tumis babi rica kemangi di atas dibuat dengan bahan-bahan yang simpel dan mudah. Rasanya cenderung pedas dan gurih. Boleh banget dimasak untuk lauk esok hari.