Resep Tumis Buncis Udang
Salah satu jenis polong-polongan yang kerap diolah menjadi beragam masakan lezat adalan buncis. Sayuran berwarna hijau dengan tekstur padat ini kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Kalau kebetulan punya stok buncis di rumah, kamu bisa mengolahnya jadi tumisan yang simpel, tapi rasanya tetap nikmat. Apalagi kalau diberi tambahan udang sebagai protein hewaninya, dijamin masakanmu akan jadi rebutan orang serumah. Begini resep tumis buncis udang sebagai menu sehari-harimu.
Bahan Tumis Buncis Udang
- 400 gram buncis, cuci bersih dan iris serong
- 300 gram udang segar
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- 2 buah cabai rawit, iris tipis
- 3-4 sendok makan saus tiram
- air secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Lumuri seluruh permukaan udang dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
- Kupas kulit dan buang kepala udang beserta kotorannya, tetapi sisakan ekornya. Cuci bersih udang dengan air mengalir, lalu tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bawang dan cabai sampai harum, kemudian masukkan udang. Aduk merata dan tumis sampai udang berubah warna.
- Masukkan buncis dan sedikit air. Aduk sebentar.
- Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata dan tumis sampai buncis matang atau empuk.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
- Tumis buncis udang siap disajikan.
Tips Membuat
- Kalau suka buncis yang bertekstur renyah, durasi menumisnya jangan terlalu lama. Sebaliknya, kalau suka yang empuk, durasinya boleh agak lama.
- Garam boleh dimasukkan paling akhir setelah dikoreksi rasanya, karena penggunaan saus tiram sudah memberikan rasa asin.
- Kalau tidak suka pedas, kamu boleh skip penggunaan cabainya.
Dengan resep tumis buncis udang di atas, kini kamu gak akan bingung lagi mengolah stok buncis di kulkas. Simpel banget, kan?
Kalau mengikuti takaran resep di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 3-4 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30 menitan saja. Anak kos juga bisa cobain resepnya, nih!
