- 250 gr bunga pepaya segar
- 1 sdm garam (untuk meremas bunga)
- 50 gr teri medan, cuci bersih lalu goreng kering
Resep Tumis Bunga Pepaya Anti Pahit, Tetap Hijau dan Sedap Banget Rasanya!
Pernah gak sih kamu udah semangat pengen makan bunga pepaya tapi pas dicicip malah pahit banget sampai bikin lidah kaku? Banyak orang kapok masak bahan makanan ini karena gak tau cara mengatasi rasa pahitnya. Padahal kalau kamu tahu triknya, sayuran satu ini beneran bisa jadi rebutan di meja makan karena teksturnya yang unik dan rasanya yang enak.
Sebenarnya ada rahasia simpel yang bisa dipakai untuk mengolah bunga pepaya agar tetap segar dan enak dimakan. Kuncinya cuma ada di cara kamu mengeluarkan getahnya sebelum bunga pepaya masuk ke wajan. Yuk, langsung aja kita eksekusi resep berikut agar tumisan bunga pepaya sedap maksimal.
Bahan Tumis Bunga Pepaya Anti Pahit
Bahan utama:
Bumbu tumis:
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- 4 buah cabai rawit, iris serong tipis
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm gula jawa, sisir halus
- 1 sdm air asam jawa
Cara Membuat Tumis Bunga Pepaya Anti Pahit
- Siapkan bunga pepaya dalam mangkuk, tambahkan garam lalu remas-remas sampai layu dan diamkan 15 menit agar getahnya keluar. Setelah itu, cuci bersih bunga pepaya beberapa kali dengan air mengalir, lalu rebus dalam air mendidih sampai layu dan tiriskan segera sambil dibuang air rebusannya.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai aromanya harum dan warnanya mulai transparan. Masukkan semua jenis cabai (merah, hijau, dan rawit). Tumis kembali sampai cabai layu dan mengeluarkan aroma pedas yang segar ke seluruh ruangan dapur kamu.
- Masukkan saus tiram, garam, gula jawa, dan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk sebentar sampai bumbu meletup-letup. Masukkan bunga pepaya yang sudah direbus tadi, aduk rata dan masak selama kurang lebih 10 detik saja supaya teksturnya tetap terjaga dan gak terlalu lembek.
- Terakhir, masukkan teri medan yang sudah digoreng kering ke dalam wajan, lalu aduk cepat agar teri tetap garing dan menyatu dengan bumbu. Setelah bunga pepaya terasa empuk dan bumbu meresap sempurna, angkat tumisan kamu dan sajikan segera selagi hangat sebagai pendamping nasi putih.
Kalau kamu pengen hasilnya bener-bener gak pahit, kamu bisa merebus bunga pepaya bersama beberapa lembar daun jambu biji atau sedikit tanah lempung (bisa dibeli di pasar). Tapi kalau gak mau ribet, teknik meremas dengan garam dan penggunaan air asam jawa sudah cukup efektif buat bikin rasanya jadi lebih bersahabat di lidah. Pastikan juga bunga pepaya yang kamu beli masih kuncup dan segar agar teksturnya tetap renyah saat digigit.
Satu tips lagi, jangan memasak bunga pepaya terlalu lama setelah dimasukkan ke dalam tumisan bumbu agar warnanya gak berubah jadi kusam. Teri medan sebaiknya dimasukkan paling terakhir banget supaya gak jadi lembek terkena uap panas atau air dari bumbu tumisan. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, tumis bunga pepaya kamu bakal punya tampilan cantik yang beneran menggugah selera makan siapa saja.
Gimana, ternyata masak bunga pepaya gak semenakutkan yang kamu bayangkan, kan? Sajian ini paling pas dinikmati bareng nasi putih hangat dan lauk tambahan seperti tempe goreng atau ayam bakar.
Semoga resep ini bermanfaat buat kamu yang pengen eksplorasi menu sayuran hijau yang berbeda dari biasanya. Jangan lupa bagikan hasil masakan kamu ke teman atau keluarga karena kelezatan tumis bunga pepaya ini sayang banget kalau dinikmati sendirian.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
