Resep Membuat Tumis Daun Mengkudu yang Lezat dan Gak Pahit
Mengkudu adalah salah satu tanaman yang digunakan untuk pengobatan herbal. Mengkudu juga termasuk tanaman tropis yang cukup banyak ditemukan di berbagai tempat. Meski memiliki rasa yang sangat pahit, buah mengkudu sudah dikenal sejak lama memiliki manfaat baik bagi kesehatan.
Selain buahnya, daun mengkudu juga dikenal punya banyak manfaat, di antaranya mampu mengatasi jerawat dan membantu proses penyembuhan luka. Selain punya banyak manfaat, daun mengkudu juga bisa diolah menjadi masakan yang lezat. Berikut resep dan cara membuat tumis daun mengkudu yang lezat dan tidak pahit. Yuk, simak!
1. Bahan tumis daun mengkudu
- 500 gram daun mengkudu besar
- 2 sendok makan garam
- 50 ml minyak goreng
- 12 butir bawang merah, iris halus
- 8 siung bawang putih, iris halus
- 15 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 4 buah temu kunci, cincang
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam, robek-robek
- 200 gram pindang tongkol, suwir kasar
- 1 sendok teh garam
2. Cara membuat
- Iris kasar daun mengkudu, taburi garam lalu remas-remas hingga daun layu.
- Cuci bersih, tiriskan, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, cabai merah, cabai rawit. Aduk hingga agak layu.
- Tambahkan temu kunci, lengkuas, daun salam, pindang tongkol, dan garam. Aduk.
- Masukkan daun mengkudu, aduk-aduk hingga layu dan matang.
- Angkat dan sajikan tumis daun mengkudu.
3. Tips memasak
- Buang tulang daun pada daun mengkudu yang ada di bagian tengah, karena tulang daun tersebut memiliki rasa yang lebih pahit.
- Sebelum dimasak, remas-remas daun mengkudu dengan garam hingga layu agar tidak pahit.
- Selain meremasnya dengan garam, kamu juga bisa merebus terlebih dahulu daun mengkudu untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Dengan resep di atas, kamu bisa menikmati tumis daun mengkudu yang lezat tanpa rasa pahit untuk sarapan maupun makan malam. Disajikan dengan nasi hangat akan lebih nikmat.
