Resep Membuat Tumis Daun Mengkudu yang Lezat dan Gak Pahit

11 Sep 2023, 19:05 WIB

Tumis daun mengkudu (Youtube.com/Eddy Siswanto)

Mengkudu adalah salah satu tanaman yang digunakan untuk pengobatan herbal. Mengkudu juga termasuk tanaman tropis yang cukup banyak ditemukan di berbagai tempat. Meski memiliki rasa yang sangat pahit, buah mengkudu sudah dikenal sejak lama memiliki manfaat baik bagi kesehatan.

Selain buahnya, daun mengkudu juga dikenal punya banyak manfaat, di antaranya mampu mengatasi jerawat dan membantu proses penyembuhan luka. Selain punya banyak manfaat, daun mengkudu juga bisa diolah menjadi masakan yang lezat. Berikut resep dan cara membuat tumis daun mengkudu yang lezat dan tidak pahit. Yuk, simak!

1. Bahan tumis daun mengkudu

Daun mengkudu (Pexels.com/iman santoso)

500 gram daun mengkudu besar
2 sendok makan garam
50 ml minyak goreng
12 butir bawang merah, iris halus
8 siung bawang putih, iris halus
15 lembar daun jeruk, iris halus
2 buah cabai merah besar, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris tipis
4 buah temu kunci, cincang
4 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam, robek-robek
200 gram pindang tongkol, suwir kasar
1 sendok teh garam

2. Cara membuat

Ilustrasi menumis bumbu (Unsplash.com/Conscious Design)

Iris kasar daun mengkudu, taburi garam lalu remas-remas hingga daun layu.
Cuci bersih, tiriskan, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daun jeruk, cabai merah, cabai rawit. Aduk hingga agak layu.
Tambahkan temu kunci, lengkuas, daun salam, pindang tongkol, dan garam. Aduk.
Masukkan daun mengkudu, aduk-aduk hingga layu dan matang.
Angkat dan sajikan tumis daun mengkudu.

3. Tips memasak

Ilustrasi memasak (Pixabay.com/Pexels)

Buang tulang daun pada daun mengkudu yang ada di bagian tengah, karena tulang daun tersebut memiliki rasa yang lebih pahit.
Sebelum dimasak, remas-remas daun mengkudu dengan garam hingga layu agar tidak pahit.
Selain meremasnya dengan garam, kamu juga bisa merebus terlebih dahulu daun mengkudu untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Dengan resep di atas, kamu bisa menikmati tumis daun mengkudu yang lezat tanpa rasa pahit untuk sarapan maupun makan malam. Disajikan dengan nasi hangat akan lebih nikmat.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.