Resep Tumis Kakap Bumbu Kuning, Gurihnya Dijamin Bikin Nagih!

Bahan-bahan:

1. 500 gram fillet ikan kakap
2. 1 batang serai, memarkan 
3. 1 ruas lengkuas, memarkan
4. 2 lembar daun jeruk 
5. 2 lembar daun salam 
6. 1 sdm gula merah parut 
7. 1/2 sdt garam
8. 1½ sdt kaldu jamur 
9. 150 ml air
10. 3 sdm minyak goreng 
11. 1/2 ikat kemangi

Bumbu Halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 ruas jahe 
4. 3 buah cabai rawit merah 
5. 2 ruas kunyit 
6. 3 butir kemiri
7. 1 sdt merica bubuk

1. Pertama-tama ambil fillet ikan kakap, lalu potong-potong bentuk dadu. Untuk ukuran dan jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
2. Selanjutnya masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, kemudian proses hingga halus dan lembut. Jika dirasa terlalu kering, kalian bisa tembahkan sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan bumbu.
3. Panaskan wajan di atas kompor, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, aduk-aduk sebentar sampai airnya menyusut. Setelah itu masukkan minyak goreng bersama dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan batang serai. Aduk rata, lalu tumis hingga bumbu wangi dan layu.
4. Tuangkan air, masak sampai kuahnya mendidih. Kemudian masukkan potongan ikan kakap, aduk-aduk sebentar sampai semua bahan tercampur rata dengan sempurna. Masak sebentar sampai kuahnya mulai sedikit menyusut.
5. Kalau kuahnya sudah mulai menyusut, kalian bisa langsung masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti kaldu jamur, gula merah, dan garam. Aduk rata, masak sampai ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
6. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya. Kalau dirasa masih ada bumbu yang kurang, kalian bisa langsung tambahkan bumbu yang dirasa masih kurang tersebut.
7. Setelah semua bahan matang dan bumbunya sudah meresap dengan sempurna, kalian bisa langsung masukkan daun kemangi, lalu aduk-aduk sebentar sampai daun kemanginya layu. Kemudian matikan api dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
8. Dan tumis kakap bumbu kuning pun sudah siap untuk dihidangkan bersama dengan nasi putih hangat.

1. Dengan resep yang sama, kalian bisa mengganti ikan kakap dengan jenis ikan lainnya, seperti ikan cakalang, ikan tongkol, ikan gurame, ikan dori, atau ikan kembung. Rasanya dijamin akan tetap nikmat.
2. Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga benar-benar matang, untuk menghindari aroma dan rasa langu yang akan muncul, akibat dari bumbu yang tidak ditumis hingga benar-benar matang.

Bagaimana? Cara membuatnya sangat mudah, bukan? Resep dari ikan kakap di atas bisa langsung kalian coba untuk dijadikan menu lauk di rumah. Dijamin semua anggota keluarga akan menyukainya.