Resep Tumis Pare Telur, Gak Pahit dan Gurihnya Mantap!

Name: Resep Tumis Pare Telur, Gak Pahit dan Gurihnya Mantap!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

13 Nov 2025, 19:45 WIB

Izam Lisa

ilustrasi tumis pare telur (vecteezy.com/Nattaphon Ngamnitipon)

Pare dikenal sebagai sayuran dengan rasa pahit yang khas. Tapi di balik rasanya yang unik, pare justru punya banyak penggemar. Namun, tak sedikit orang yang masih enggan mengolah pare karena identik dengan rasanya yang pahit.

Padahal, kalau tahu triknya, pare bisa diolah jadi masakan gurih tanpa meninggalkan rasa pahit sama sekali. Pare bisa diolah jadi berbagai masakan lezat, mulai dari siomay, oseng pare, hingga tumis pare telur yang sederhana tapi menggugah selera.

Rasa tumis pare yang gurih makin sedap kalau dipadukan dengan telur sebagai sumber protein, cita rasanya jadi makin istimewa dan cocok disantap bersama nasi hangat. Nah, kalau kamu ingin tahu cara memasak tumis pare telur yang enak dan gak pahit, yuk simak resep tumis pare telur berikut ini, lengkap dengan tips dan langkah mudahnya.

Bahan Tumis Pare Telur

ilustrasi bahan (vecteezy.com/NARONG KUEANKAEW)

1 buah pare ukuran sedang
2 buah telur
2 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 jempol jahe
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu jamur
Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Tumis Pare Telur

ilustrasi memasak (vecteezy.com/Seksan Wangjaisuk)

Cuci bersih semua bahan lalu iris sesuai selera. Untuk pare, rendam dengan air garam setelah diiris kurang lebih selama 10 menit.
Selanjutnya, iris tipis bawang merah, bawang putih, dan jahe.
Panaskan sedikit minyak pada wajan lalu tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga matang dan wangi.
Selanjutnya, masukkan dua butir telur yang sudah dikocok lepas sebelumnya. Orak arik telur dan aduk rata hingga kering.
Setelah itu, tuangkan 100 ml air lalu masukkan potongan pare yang sudah ditiriskan, garam, kaldu jamur, dan gula pasir.
Lanjut masak hingga airnya surut dan pare mulai empuk, jangan lupa koreksi rasa.
Kalau rasanya sudah pas, tumis pare telur siap dihidangkan.

Tips Membuat Tumis Pare Telur

ilustrasi memasak (freepik.com/katemangostar)

Pilih pare yang masih muda, biasanya warnanya hijau segar dengan kulit yang tidak terlalu keriput. Jenis pare ini lebih renyah dan rasanya tidak sepahit pare yang sudah tua.
Saat membersihkan pare, belah menjadi dua bagian lalu keruk bagian bijinya sampai bersih. Setelah itu, iris tipis-tipis supaya lebih cepat matang dan bumbu lebih meresap.
Selain direndam dengan air garam untuk menghilangkan rasa pahit, kamu juga bisa menaburi potongan pare dengan garam lalu remas-remas perlahan dan biarkan selama 10-15 menit agar getahnya keluar. Setelah itu, bilas dengan air bersih sampai teksturnya kesat.
Tambahkan sedikit kecap atau saus tiram untuk menambah rasa gurih. Bumbu yang kuat akan menyeimbangkan rasa pare yang khas.
Kalau suka tumis yang agak nyemek tambahkan sedikit air lalu masak hingga mendidih sebelum disajikan
Supaya teksturnya tetap renyah, sebaiknya tumis pare dengan api sedang hingga cukup layu saja, jangan dimasak terlalu lama karena bisa membuat pare lembek dan rasa pahitnya keluar lagi.
Kamu juga bisa menambahkan isian tambahan dalam tumisan seperti potongan kubis, wortel, atau protein lain seperti ayam dan udang.

Rasa tumis pare telur yang gurih dan renyah dari tekstur pare pasti bikin kamu ketagihan. Aroma telur yang gurih juga berhasil mengurangi rasa pahit dari pare. Nikmati dengan nasi hangat dan kerupuk saja, pasti sudah bikin makan lebih lahap. So, segera coba di rumah ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.